老茶年份鉴定难以鉴别,新茶老茶鉴别篇

传神农氏“尝百草”发现茶树

神农氏为发现者 相传神农氏“尝百草”。有一天，他翻山越岭，口渴得很，忽然有一片树叶飘落眼前，捡起细看，青嫩可爱；用手一摸，汁液润滑；以鼻一嗅，气味芬芳；用舌一舐，苦涩非常，于是有着丰富经验的神农氏便断定这是一种止渴、提神的树叶。 以当时来说，神农氏发现茶树，只是鉴别、断定茶有药效而已，真正使茶成为“国饮”，是数千年来难以数计的无名氏不断地栽培、更新、繁衍，由嚼青叶，而发明为采叶焙制；由采叶焙制，而改良为煎烹饮啜，如此的发明再发明，改良再改良，使得这一深具民族性的饮料，能流传千古而为世人所饮用。

茶的鉴别之一——外形鉴别法

茶叶的鉴别分干评外形，湿评内质。在此主要谈一谈 茶叶的外形审评。一般的鉴别要领，有下列二种方法： 从茶的形状上辨别：每一种茶都有一定的标准形状，有许多种 茶叶都是根据形状来分级的。条件是 茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结又整齐的品质差。此外，茶梗、茶片、茶末含量多者不好，夹杂物更不该有。如 红茶以短齐而不碎杂、紧结而不松薄者为佳；其他茶类仍以叶身细长卷曲如鹰鼻者为上品，佛手形者次之，叶短而舒直且夹杂着茶梗和粗叶的，便是下品了。 从茶的色泽上鉴别：指干茶的外观色泽，凡是有油光且新鲜呈现实色者为佳，各种茶都有其标准色泽。如 红茶以深褐色有光亮为上； 绿茶茶芽多呈翠绿色；包种茶贵在有灰白点的青蛙皮状，比较深绿； 乌龙茶贵在具有红、黄、白三色为上品； 花茶以新鲜青翠为上，色泽灰暗、杂而不匀就是下等了茶叶知识

神农氏为茶发现者

神农氏为茶发现者　　相传神农氏“尝百草”。有一天，他翻山越岭，口渴得很，忽然有一片树叶飘落眼前，捡起细看，青嫩可爱；用手一摸，汁液润滑；以鼻一嗅，气味芬芳；用舌一舐，苦涩非常，于是有着丰富经验的神农氏便断定这是一种止渴、提神的树叶。　　以当时来说，神农氏发现茶树，只是鉴别、断定茶有药效而已，真正使茶成为“国饮”，是数千年来难以数计的无名氏不断地栽培、更新、繁衍，由嚼青叶，而发明为采叶焙制；由采叶焙制，而改良为煎烹饮啜，如此的发明再发明，改良再改良，使得这一深具民族性的饮料，能流传千古而为世人所饮用。

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