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茯砖茶成功提纯出“冠突散囊菌”
历经数年实验研究，安化茯砖茶的成分之一“冠突散囊菌”，日前在长沙提纯成功，为进一步研讨安化黑茶的有效成分和作用机理打下了根底。 冠突散囊菌(Eurotium cristatum)，属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，经过“发花”工艺长成的天然益生菌体，俗称“金花”。到目前为止，国标中只有茯砖茶含有 “冠突散囊菌”指标。实验证实，在120℃条件下，冲泡20分钟的“金花”仍能保持活性。一般泡茶(或煮茶)时，茯砖中的“金花”不会被杀死。 湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A 和茯茶素B。日本研究茯砖茶的专家也从茯砖茶中提取物质制成的保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。
“金花之父”：横跨了两个世纪的黑茶创新标杆
11月21日，在广州茶博会进入第三天之际，一场令中国茶界注目的盛事—由广东省茶叶珍藏与鉴赏协会、广东省茶文化促进会、国家教育部茶学重点实验室等单位联合主办的“金花之父手筑茯砖茶上市发布会”在广州广交会展中心盛大举行。浏览大图横跨两个世纪研讨效果的黑茶创新标杆“金花之父”面向全世界正式出售湖南茶叶学会声誉理事长、黑茶泰斗、湖南农业大学教授施兆鹏，中国茶叶学会副理事长、中国茶业商学院院长、湖南农业大学教授、广东省茶叶珍藏与鉴赏协会参谋刘仲华，广东省茶叶珍藏与鉴赏协会副会长陈栋、中国茶业全媒体等多家旧事媒体作为媒体支持单位，对发布会的盛况进行了实时采访和报道。
金花
金花的学名是冠突散囊菌，属于益生菌。冠突散囊菌（Eurotiumcristatum），属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上。 金花（冠突散囊菌），是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种（详见：《中华人民共和国国家标准GB/T9833.3—2002紧压茶茯砖茶》）。“金花”会分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。其颗粒大小会随湿度等因素发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点， 金花干嗅时有一种黄花的淡淡的清香味道；泡饮时，它会使茶汤更醇和爽口。 金花具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。
