景颇族的腌茶习俗介绍,景颇族腌茶

茶树菇蒸排骨的做法

每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下茶树菇蒸排骨的做法。1.茶树菇提前用清水泡软，洗净，并沥干水；2.茶树菇加入油，盐先腌一会备用；3.排骨处理干净后用姜丝，蒜末，油，盐，生粉，蚝油等腌入味；4.把茶树菇铺在碟底，把排骨倒入；5.在上面撒一点葱花，上锅蒸熟即可！今天这道茶树菇蒸排骨，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。

泰国腌茶介绍

泰国北部山区的人民有食腌茶的习俗。这一带气候温暖，雨量充沛，野生茶树多。由于交通不便，制茶技术落后，只能自制自销腌茶。 腌茶是一种菜肴嚼食，其制作方法与我国云南的腌茶一模一样，是从我国云南南部传过去的，一般在雨季腌制。腌茶的吃法奇特，将香料与腌茶充分拌和以后，放进嘴里细嚼，又香又清凉。每年，这一带要制这种腌茶四千顿左右，供本地人民食用

腌茶一种用茶做菜的风俗习惯

在云南省德宏地区居住的景颇族与德品族等民族，宣到现在仍然保持着一种用茶做菜的饮茶风俗习惯，这就是腌茶。 腌茶通常要在这些地区的雨季进行，而所选用的茶叶就是不经过任何加工的鲜叶。在制作的时候，姑娘们将从茶树上采回的鲜叶用清水洗净，并沥去这些鲜叶表面所附着的水后晾干待用。腌茶的时候，先用一些竹匾将这些待用的鲜叶摊晾，等到鲜叶失去了少许水分后，再稍加搓揉，拌上适量的辣椒与食盐，并置人罐或竹筒之内，用木棒层层舂紧，盖好。 等到放置了两三个月后，茶叶的色泽就已经转黄，茶就算腌好了。将腌好的茶取出来晾干，再装^别的瓦罐，随用随取。食用时还可以拌八一些香油或者蒜泥以及其他一些作料。

景颇族腌茶

　　景颇族腌茶　　景颇族由唐代“寻传”部落的一部分发展而来，近代文献多称其为“山头”，自称为“景颇”，主要聚居于云南省的德宏地区，少数分布在云南省的怒江一带。景颇族大多居住在山区，是一个土著民族。他们至今保留着以茶作菜的古老食茶法，吃腌茶就是其中之一。　　腌茶一般在雨季进行，所用的茶叶是不经加工的鲜叶，用清水洗净，沥去鲜叶表面的附着水后，待用。　　腌茶时，先用竹簸将鲜叶摊开，稍加搓揉，再加上辣椒、食盐适量拌匀，放人罐或竹筒内，层层用木春紧，再将罐(筒)口盖紧，或用竹叶塞紧。静置二三个月，到茶叶色泽开始转黄，就算将茶腌好。　　接着，将腌好的茶从罐内取出晾干，然后装人瓦罐，随食随取。讲究一点的，食用时还可拌一些香油，也可加蒜泥或其他作料的。　　腌茶，其实就是一道茶菜。

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