金花茯砖茶什么味,金花茯砖茶怎么喝

湖南茯砖的品质与功效

湖南茯砖属黑茶，旧称“湖茶”，湖南茯砖大约创制于1860年前后，茯砖呈长方砖形，每块2千克，规格质量与黑砖相同，最早是由湖南安化县生产，踩踏成90千克重的蔑菱大包，再运往陕西省泾阳县，经过压制加工制成茯砖。茯砖是砖块形蒸压黑茶之一，特制品种全部是用黑毛茶三级制成，普通茯砖以黑毛茶四级为主，少量为三级，近10年来，茯砖在日本非常受欢迎，在国内也逐渐受到推崇。优质的茯砖茶砖面平整规则、棱角分明、厚薄一致、“发花”普遍茂盛，砖内没有杂霉，色泽为黑褐色，有金黄“菌花，香气纯正，汤色红亮，滋味醇和；劣质茯砖茶砖面多会缺角或厚薄不一，没有开花或少花，有杂霉，色泽偏黄褐色，汤色浑浊，有苦涩味，不耐泡。湖南茯砖经过发花工序，使砖茶原料在加工中形成“金花(学名为“冠突散囊菌”)，“金花”是茶界中的“益生菌”，具有调理肠胃的作用。

金花

金花的学名是冠突散囊菌，属于益生菌。冠突散囊菌（Eurotiumcristatum），属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上。 金花（冠突散囊菌），是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种（详见：《中华人民共和国国家标准GB/T9833.3—2002紧压茶茯砖茶》）。“金花”会分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。其颗粒大小会随湿度等因素发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点， 金花干嗅时有一种黄花的淡淡的清香味道；泡饮时，它会使茶汤更醇和爽口。 金花具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。

茶内金花有益健康

金花是对人体非常有益的一种真菌，在新陈代谢中产生茯茶独有的特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，它有利于蛋白质的消化吸收，可以改善人体肠胃功能，并且有良好的降脂减肥功效。禅洱茯茶砖内金花有益健康？许多购买禅洱茯茶的朋友在解开砖茶后发现禅洱茯茶砖内长有均匀、茂盛的黄点，经常会以为禅洱茯茶砖内的黄点是发霉？其实不是，这些白点点不仅不是霉，而且是被誉为比黄金更珍贵的“金花”，医学上称之为“冠突散囊菌”，白色是金花的初级形态，茶砖放的时间越长，你发现的白点点是“金花”发花的正常状态，并不是发霉，您可以放心饮用。而且，金花也是茯砖茶好坏的一个重要标志。

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