老茶头是怎么来的,人工老茶头和自然老茶头的区别

人工老茶头和自然老茶头的区别

市面上出现了一种价格超级便宜的普洱熟茶，是人工加工的老茶头。自然形成的老茶头里有一些是非常不错的，味道也好喝。上面便是对比图片。老茶头老茶头，是普洱熟茶的一种，是茶叶发酵过程中因为高温原因，茶叶里的果胶把茶叶粘在一起，形成块状，所以叫自然沱，也叫老茶头。不过自然形成的老茶头数量是很少的，近几年好喝的老茶头受到市场的广大追捧，于是就出现了一些人为加工出来的老茶头，而且价格特别便宜。今天就介绍一下这些人工制造的老茶头和自然形成的老茶的区别。人工加工的老茶头是把一些边角料和茶叶加工中最次的原料压在一起，然后再切割而成的，所以表面特别光滑而且坚硬，就好像是石头一样，还是很容易分辨的。自然形成的老茶头有大有小，人工加工的老茶头都是大小一样的。

品2005年入的老茶头

老茶头介绍：茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。品感：此款老茶头，2005年购入，如今：茶汤细腻绵滑，果胶感丰富，耐泡度很高，汤色酒红透亮。上图：

老茶头有什么危害

喝老茶头并没有什么危害，因为老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，它比发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡。那你知道老茶头是怎么形成的？要怎么冲泡吗？老茶头是怎么形成的？熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块。由于是自然结块，没有经过人工的修饰，如此就形成了老茶头。老茶头要怎么冲泡？第一道将茶水倒掉，洗去茶上的灰尘和杂质；第二道一样将茶水倒掉，浸泡30秒左右；第三道的水就可以直接饮用了。在冲泡时一定要用沸水，每次冲泡5克左右。喝不完的老茶头在存放时要与其他茶叶分开放，而且要避免潮湿，以陶缸、紫砂罐存放为佳。

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