解密竹筒茶的制作工艺,竹筒香茶制作工艺

解密竹筒茶的制作工艺

毛料备茶：精心筛选云南晒青毛茶。装入毛茶选材：挑选大小一致的新鲜香竹，雕刻加工成长短一致的竹筒。制茶：将挑选好的优质晒青毛茶装入新鲜竹筒内，将其封好口，放在火塘架上烘烤，约67分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶椿压，而后再填满进行烘烤。捶打压紧茶烘烤：将竹筒烤至竹筒色泽由青绿转为焦黑，茶香显露为适度。烘烤过程中，竹筒要经过转动，一是使之受热均匀，二是避免竹筒烤焦烧着。火烤竹筒去竹筒外皮去皮：将竹筒表面的焦黑剔除，复烤烘干复烘：用文火将竹筒茶烘干至茶香四溢即可。最后整理泡茶：将竹子一分为二剥开，取出圆柱形茶叶。掰下少许竹筒茶，放在盖碗中，冲入沸水，静待茶汤显露，即可出汤饮用。品饮：细品竹筒茶，既有茶的醇厚，又有竹的清香，散发出幽幽芬芳，令人耳目一新，神清气爽。

竹筒茶的传统制作方法

竹筒茶的制作方法，甚为奇特，一般可分为三步进行：装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约67分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。取茶：待茶叶烘烤完毕，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡。

云南景颇族的竹筒腌茶食茶方法

云南景颇族的腌茶是一种以茶做菜的食茶方法。吃这种茶不是为了解渴，而是为了佐食。 这种腌茶的制作较为繁杂，时间跨度也较大。在每年春雨霏霏的季节，将采摘的鲜嫩茶叶洗净再用竹箩摊开晾干，然后再拌上食盐、辣椒，放进竹筒内。要放一层用木棍捣一次，以便不留空隙。这样层层捣紧后，再将竹筒口用泥或盖子封起来。放置到阴凉处3个月后，竹筒腌茶就好了。腌茶腌好后，用刀剖开竹筒，将腌茶倒在竹萝里晾干后，再装入瓦罐里，准备随时当菜食用。食用时要拌上香油、蒜泥，或其他喜欢吃的作料。对这种竹筒腌茶，有喜欢生嚼着吃的，也有在火塘上炒熟后再吃的。 居住在德宏自治州的德昂族也有以腌茶代菜的习惯，只是他们制作腌茶不是用竹筒，而是用陶缸。其制作手段和食用方法基本一样。

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