爱红茶红碎茶品种特征介绍
红茶品种也很多，各地红茶都不一样，下面介绍一下红碎茶的特征,其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的内含成分更易泡出，形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。红碎毛茶经过精制后，成为供出口的红碎茶，包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。红碎茶叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫；碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品；片茶：是小片形红茶，滋味浓度不如碎茶；末茶：是细末状红茶，冲泡后茶汁易浸出，滋味浓强度较大。红碎茶可直接冲泡，也可包成袋泡茶后连袋冲泡，然后加糖加乳，饮用十分方便。由于红碎茶的饮用方式较为特别，与其他茶类一般采用清饮有很大的不同，因此，品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度，汤色要求红艳明亮，以免泡饮时，茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。
滇红红茶品饮赏鉴
滇红品饮赏鉴 ①茶具准备：滇红3g左右，瓷杯、赏茶盘各1个，茶匙1把，热水壶1个等。 ②投茶：用茶匙将滇红置入瓷杯中。 ③冲泡：将100℃左右的滚水注入瓷杯中，让茶叶在瓷杯中上下翻腾。 ④分茶：将泡好的滇红茶倒入杯中，以七分满为宜。 ⑤赏茶：茶芽徐徐舒展，叶底变得嫩软红亮起来，桂圆香味醉人心扉。 ⑥品茶：伴着醉人的香气，逐步吞咽品茗，滋味鲜爽甘甜，回味绵长。
红茶初制的工艺类型
红茶始创于17世纪初期（海内对红茶发生的年月有认为是19世纪），发源地是今福建省武夷山市的桐木关，即小种红茶。小种红茶不仅是中国红茶的始祖，也是天下红茶的始祖。 红茶的品质特征是红汤红叶，红茶初制的工艺是：鲜叶采摘后先举行萎凋，然后再举行揉捻或揉切，再发酵，最后举行干燥。红茶按初制加工工艺差别又分为红条茶和红碎茶。红条茶制作时，一样平常发酵较充实，滋味要求醇厚带甜。红碎茶由于在制作过程中，茶条通过两个差别转速的滚筒挤压，撕切，卷曲，发酵水平偏轻，茶叶中多酚类物质保留较多，滋味要求粘稠鲜爽，通常，红条茶适合清饮，红碎茶更适合调饮。
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