鉴别新茶的关键,新茶老茶鉴别篇

新茶老茶鉴别篇

茶叶有春季茶，夏季茶，秋季茶之分，不同的季节茶叶的品质，色泽，香气，滋味，干燥程度都有所不同。刚刚采摘下来的茶叶放置时间(6个月-12个月)稍微久一点，我们就称为陈茶。许多朋友都喜欢饮用绿茶，所以笔者今天教各位几招，如何区分新茶老茶。通过色泽鉴别新茶老茶：新茶的颜色一般比较亮，老茶的颜色色泽较暗。通过外形鉴别新茶老茶：新茶的外形比老茶更细腻，老茶的表面一般都比较粗糙。通过气味鉴别新茶老茶：新茶的气味较为持久，清新，老茶因时间长的缘故，茶叶中的茶香挥发出去一部分，所以气味稍微淡一点点。通过干燥程度鉴别新茶老茶：新茶中的水份明显比老茶多，老茶因时间长的缘故，水份被蒸发了一部分。虽然许多朋友都喜欢饮用新茶，但是笔者还是不得不提醒一句，肠胃不好的朋友慎用绿茶，绿茶对肠胃刺激较大，建议肠胃不好的朋友饮用泾渭茯茶，普洱茶，红茶。

买茶时怎样鉴别茶叶的优劣？

鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度。购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6%-7%，是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。

巧鉴茶叶三步曲

品一小口 茶，自有清香扑鼻，沁入心脾，这都得从选择好茶开始。一般宜挑选当年的新茶沏泡饮用，因为新茶香气清鲜，维生素Ｃ含量较高，多酚类物质较少被氧化。 嫩绿的茶叶 新的绿茶呈嫩绿或翠绿色，有光泽，而陈茶则灰黄，色泽暗晦；新的红茶色泽油润或乌润，陈红茶色泽灰褐。 挑干的茶叶 茶叶保鲜的首要条件是保持茶叶的“干”。如果茶叶含水量过高的话，那么茶多酚、维生素Ｃ、叶绿素等元素很容易被破坏，还容易受微生物污染和作用而形成“霉气”。检验茶叶是否干，可以把茶放在食指和拇指之间轻轻地捏，一捏即成粉末状的茶叶较干。 闻茶香鉴别 如果哈一口热气，立即会闻到板栗香、奶油香或锅炒香者，则为好绿茶。优质红茶，尤其是功夫红茶，则呈甜香或焦糖香。茶香纯正与否，有无烟、焦、霉、酸、馊等异味，也可以从茶香中鉴别出来。

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