黑茶重点在洗茶,冲泡黑茶详细泡法

黑砖茶的泡冲水温

黑砖茶的泡冲水温是100℃，黑砖茶比较成熟的用料和后发酵的特性，使得在冲泡黑砖茶时，茶叶的水温必须比较高，这里的高水温，通常指的是100℃。在100℃的水温状态下，黑砖茶可溶于水的物质是最多的，芳香类的物质也挥发的最多。黑砖茶冲泡的方法

分量：置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。

水温：100℃。

浸泡时间：约十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。

冲泡次数：约二十次左右。黑砖茶的外形传统黑砖茶每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面平整光滑，棱角分明;茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。为适应大众化的需求，白沙溪研制了小规格的精品黑砖条茶，制作工艺更为巧妙，使茶品极具人性化，该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。

泡茶洗茶时必须注意这些小细节

洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。 洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。 如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。 是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。 总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。 >

冲泡黑茶详细泡法

冲泡黑茶一样平常用100度滚水冲泡；也可用滚水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。 解茶时只管让茶成块状或坨状，由于黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化水平有所不同，这样做的利益是能够只管完整地品好这一款茶。 浸泡时间：约十秒至三十秒（第一泡是洗茶）；紧茶和老茶第一泡时间稍长；第二泡后，茶叶松散出汤应稍快。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。 另外还要注重泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水混浊。

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