湖南茯砖的品质与功效,茯(苻砖茶的品种分类和制作工艺

黑茶先容

黑茶因其成品茶的外观呈玄色而得名，属于发酵茶，主产区为四川，云南，湖南等地。黑茶加工要求鲜叶要有一定的成熟度，一样平常为一芽三，四叶或芽五，六叶。制茶工艺一样平常包罗杀青，揉捻，渥堆和干燥四道工序。黑茶耐贮藏，品质也是越陈越好。按地域漫衍分类为湖南黑茶。四川黑茶，云南黑茶及湖北黑茶。 黑茶在加工工艺上有自已独占的特点。黑茶产区广，品种茶色较多，有湖南黑茶加工的黑砖，花砖，茯砖;湖北老青茶加工的专砖茶;广西六堡茶;四川的西路边茶;去南的紧茶，扁茶，方茶和圆茶等。 黑茶初制基本工艺分为杀青，揉捻，干燥。

黑茶种类黑毛茶先容可分成篓装砖形和其他形状

黑毛茶在干燥之前举行“渥堆”，偶然在压制之前还要通过聚积发酵，其实在压制之后，自动氧化依然在继续举行。凭据压制的包装和形状差别可分成篓装、砖形和其他形状三种。 篓装的包罗湘尖、六堡茶、方包茶。湘尖质料较为细嫩，六堡茶较为粗老；方包茶则含许多梗。以前湘尖凭据品质优劣分整天、地、人、和四级，现在改为四级。 压成砖形每块重2000克，凭据质料嫩度分成花砖、黑砖、茯砖。 花砖以前为圆柱形，称作花卷，每块重量1000两，因此也称千两茶。利便捆在马背上举行驮运，现在运输条件改善，改成砖形利于装箱。 黑砖为黑茶的传统产物，以产自湖南安化而著称。 茯砖的包装与其余砖茶不一样，它并排是把砖压好后再以纸包，而是把茶叶装入砖形的纸袋中。 压成其余形状和规格的紧压茶，另有金尖呈枕形、圆饼茶、方饼茶等。

茯(苻)砖茶的品种分类和制作工艺

品种分类 目前生产的茯砖茶，分特制和普通两个品种，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40--45%，四级黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。 制作工艺 茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。 茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。

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