黄花云尖是绿茶吗,安徽宣城名茶标准体系茶乡渐成气候

安徽宣城名茶标准体系茶乡渐成气候

本报讯 （张 毅 记者郭 明 李 辉）近日，安徽《涌溪火青》省级地方标准获准发布。 宣城市是安徽省产茶大市，拥有茶园1.7万公顷，年产茶叶1.3万吨，茶叶产量和产值位居全省前列，并拥有“敬亭绿雪”、“塔泉云雾”、“黄花云尖”等知名品牌，郎溪县还被命名为“中国绿茶之乡”。近年来，宣城市高度重视茶叶标准化工作，先后建成一个国家和一个省级茶叶农业标准化示范区，制定了《地理标志产品－天山真香茶》、《地理标志产品－瑞草魁茶》、《地理标志产品－金山时雨茶》等省地方标准。据悉，另一宣城名茶“汀溪兰香”安徽省地方标准正在紧张制定中。《中国质量报》

莫干黄芽茶采制工艺先容

莫干黄芽茶采制工艺 采摘要求严酷，清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”，八月所采称“秋白”，十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清明与谷雨之间，采摘一芽二叶。经芽叶拣剔，分等摊放，然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序，所制成品，芽叶完整，净度优越，形状紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。 基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中举行闷堆渥黄的效果。有的揉前聚积闷黄，有的揉后聚积或久摊闷黄，有的初烘后聚积闷黄，有的再烘时闷黄。

黄骅云剑茶的品质特征

黄花云尖的品质特征形状平直，色泽翠绿华丽，内部香气浓郁持久，口感醇厚甘甜，汤色清亮，叶基肥美嫩绿色明亮。它属于绿茶。它是在1983年作为一种新的名茶被创造出来的。主要生产区位于宁国县黄骅山。泡茶过程包括摊放、杀青、第一次烘焙、第二次烘焙、再烘焙等。杀青分为生锅和熟锅，生锅完成“杀青”，熟锅组合成型。每次烘烤之间，结合摊放和冷却，将成品充分干燥，并放入容器中趁热密封。黄花云间茶的开发研究选择了黄花山大叶茶和猪耳朵茶为适宜品种。中国西南山区已被指定为黄骅云剑生产基地。为保证名茶的质量，制定了一套完整的技术规范和产品质量标准。

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