擂茶的风情物语介绍,客家擂茶的做法

擂茶的风情物语介绍

茶的风情物语之擂茶 顾名思义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。不过，擂茶有几种，福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细未后加滚开水而成。 广东的揭阳，普宁等地 居的客户人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵擂成粉末后，加上捣碎的熟花生，芝麻后加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成。 湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。是把茶叶，生姜，生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻，细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九 回肠，心旷 神怡”之感。

客家擂茶的做法

做菜最容易忽略的就是火候，在做客家擂茶这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。

备好以下食材。

香菜洗净备用。

把芝麻、花生、茶粉放入料理杯。

加入1小杯凉开水。

进行搅拌，搅成泥状。

香菜切段，放入适量盐。

腌10分钟。

腌好的香菜放入搅拌好的茶泥中。

继续搅拌，直到成为细腻的茶泥，即可。

煮半锅开水，静置降温至80度。1

倒入茶泥。1

拌匀，客家擂茶做好了，可以热饮，也可放凉，当饮料饮用，非常解渴哦！1

也可用来泡饭，加些豆角或青菜，花生，当主食享用，即美味又管饱，而且超级开胃哦！1

成品图。一家人在黄昏时刻围在饭桌前，吃着亲手做的客家擂茶，心中肯定特别幸福美好，提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透，松软的口感更适合食用。

油煎糍粑配擂茶的做法

只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习油煎糍粑配擂茶的做法吧！1.12

1汤匙的白糖中加入红色素搓匀成为彩糖。2.21

糍粑从包装袋中取出。3.1

放入糍粑。4.2

锅内放入少许油烧至7成热。5.

中火煎至糍粑两面金黄。6.

盛入盘中。7.

表面撒入白糖和彩糖。8.

擂茶粉倒入杯中。9.

冲入滚开的水。10.

用小勺调匀即可。也许你在大酒店吃过油煎糍粑配擂茶，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。

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