顾渚紫笋的功效与作用,顾渚紫笋的鉴别方法

紫笋茶鉴赏

紫笋茶在每年清明至谷雨期间采摘，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。新品紫笋茶或芽叶相抱，或芽挺叶稍展，形如兰花。冲泡后，茶汤清澈明亮，色泽翠绿带紫，味道甘鲜清爽，隐隐有兰花香气。 顾渚紫笋的鲜叶非常幼嫩，炒制500克干茶，约须芽叶36000个。不愧为国家级名茶，如今紫笋茶已被定为国家无公害农产品。 茶叶知识

杨嗣复《谢寄新茶》茶诗作品详解

杨嗣复字继之，贞元进士。历官右拾遗、中书舍人、户部侍郎、尚书右丞、剑南东川节度使、户部侍郎同中书门下平章事、吏部尚书等职。【谢寄新茶】石上生芽二月中，蒙山顾渚莫争雄。封题寄与杨司马，应为前衔是相公。【详解】 陆羽《茶经》中讲茶的生长环境时说：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”此诗中“石上生芽”，当然是好茶。蒙山顶上的蒙顶茶与顾渚紫笋，都是茶中上品。牟融，现存诗中，有赠欧阳詹、张籍、韩翃等人的诗，大概是贞元、元和间人。

顾渚紫笋的鉴别方法

顾渚紫笋的鉴别方法是顾渚紫笋茶优质的内质和独特的香味，芽色带紫，芽形如笋。茶汁碧绿，兰香扑鼻。喉韵回甘，齿頬留香。这样的顾渚紫笋茶无疑是极品好茶。顾渚紫笋的制作方法：顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩，标准为一芽一叶初展或一芽一叶，炒制0.5公斤干茶，芽叶多达3.6万个左右。鲜叶采回后，需经56小时摊放，待含水量降至72%左右、发出清香时炒制。加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。杀青叶出锅后，进行摊凉，再入锅炒干整形，最后烘干至含水量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏。该茶系半炒烘类型，既用锅炒，又用烘焙，因而外形紧结，又较完整。香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇而回味甘甜。顾渚紫笋茶的品质特征：

形状：背面像竹壳一样，形状像兰花。

颜色：绿玉，尹皓明显。

汤色：清晰明亮。

香气：兰花的香气，香气。

茶叶：绿色柔软，细腻如花。

韦处厚《茶岭》饮茶品茶诗集详解

韦处厚（773—828），本名淳，字德载，唐京兆万年（今陕西临潼东北）人。进士及第，累官至中书侍郎，同中书门下平章事。【茶　岭】顾渚吴商绝，蒙山蜀信稀。千丛因此始，含露紫英肥。【详解】 韦处厚喜饮茶，且善品茶。这首五言绝句，短短二十字，描述了唐时就颇负盛名的两种茶：一是产于浙江湖州顾渚山区的顾诸紫笋茶，该茶作为贡茶自唐代宗广德年间（763年前后），至明洪武八年（1375）被“革罢”止，前后长达六百余年之久；一是产于四川名山县蒙山地区的蒙顶石花，被列为当时14种贡茶的首位，年之久；一是产于四川名山县蒙山地区的蒙顶石花，被列为当时14种贡茶的首位，蒙顶茶作为贡茶，历唐、宋、元、明，直至清代，长达一千余年，经久不衰。

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