爱红茶后起八大茶山之帕沙茶山的地理渊源
茶山名：帕沙，释名：“一座山，一条河” 茶山地理：勐海县格朗和乡西南帕沙村，处于南糯山与布朗山之间，海拔1200-2000米，年平均气温22℃，年降雨量1500毫米。 古树产地：帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。 茶山历史：帕沙村唐宋时期即有哈尼先民居住种茶，目前仍保留相当数量古树。 古树现状：帕沙目前存留的古茶园有2900亩左右，每个寨子都有一定数量的古树资源。几百年树龄的古树存量很多，大树成片，基本未经矮化，保护较好。其中帕沙老寨的古树茶较为出名。 茶质特色：帕沙古树苦涩明显，但可以化开，清甜亦显，生津明显，山野韵足。
大叶厚叶就是古树茶吗？
古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶。我们就这个问题，专门请教了茶科所的专家。据专家介绍，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察，的确是这样的。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成出松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的。所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。
书剑说：古树茶拼配口感是否会比纯料更好，陈化更佳？
今天，书剑古茶与您相约杭州茶博会T33展馆，不见不散，回复“杭州”查看展会相关信息@lzg市面上的单株或某村寨古树茶可能卖点是特定树、特定产区、特定村寨、特定生态环境下的特定味道与感觉，而其他可能是将收来的几个不同特点或不同产区的毛茶拼配出特定味道。那么，我的疑惑就来了：拼配师用各种毛茶拼配出的茶饼，其古树茶占比可能并不是很高，这种茶有没有可能比单一产区的纯料古树茶口感更好，陈化潜力更佳？对于这个问题，是有可能存在的。拼配茶是在原有茶口感滋味的基础上取长补短，让拼配出来的茶口感更丰富，从而达到原先每一款茶所没有的特点和适口度。但是，这并不能说明拼配的茶就比纯料的茶好。我们应该辩证的看待这个问题。同时，对于古树茶的陈化潜力，总结下来，有三个方面需要注意。一是古树茶本身的原料；二是对茶的仓储；还有一个是制茶工艺的问题。请持续关注我们内容。
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