固形茶的制造工艺,黄茶必不可少的工艺

黄茶必不可少的工艺

黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是焖黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。 其典型工艺流程是杀青、焖黄、干燥，揉捻不是黄茶必不可少的工艺。 杀青 黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。 焖黄 焖黄是黄茶类制造工艺的特点，从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后焖黄，有的则在毛火后焖黄，有的焖炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归， 影响焖黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。 干燥 黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其他茶类偏低。

绿茶加工

烘青绿茶制造 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种达数百种，外形千姿百态，有卷曲形、直条形、园珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等。我国传统绿茶──眉茶和珠茶是主要出口绿茶。 基本工艺流程: 杀青 揉捻 干燥 杀青方式有锅炒杀青和热蒸汽杀青两种，蒸汽杀青的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥依最终干燥方式不同有炒干、 烘干和晒干之别, 炒干的称“炒青”,烘干的称“烘青”,晒干的称“晒青”。 细嫩的名优绿茶，千姿百态的外形，都是制造过程中采取不同的造型方式(手法)而形成的，有压扁的，有搓条成针的，有团揉成球的，有抓拍成片的，有搓揉卷曲的，有结扎成花的等等。

莲子茶的功效与作用有哪些？

相信很多人在平时经常喜欢喝莲子茶，莲子茶的功效与作用是很广泛的。首先，莲子茶能够调理身体，并且可以清肝明目，莲子茶搭配上菊花一起泡着，平时还可以养生健体，能够对开胃，促消化吸收，增加气血流畅的帮助。莲子茶制作: 莲子30克用温水浸泡5小时后加红糖30克煮，再加适量茶叶服法: 宜温服功效: 服用后有滋养安神、健胃益肾之功效。可不可同菊花一同泡?可以的。莲子茶及其制造工艺，其主要原料由莲子、莲芯、糖、菊花、淡竹叶、柏子仁、志药、山茶和水组成，其制造工艺为将莲子粉碎、蒸煮、过滤制成莲子汁，另外用水煮莲芯、菊花、淡竹叶、柏子仁、志药、山茶的药汁进行过滤，将两种滤液汁混合进行均质，再进行灌装、灭菌制成莲子茶。产品原料来源广。制造工艺简单、可靠、效果好，产品质量稳定，口感好。是一种清心明目、降压降火、生津解渴的保健饮品。

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