高山茶与平地茶的判别,高山茶与平地茶鉴别法

高山茶与平地茶的判别

高山出好茶，是由于生态情况相宜茶树生长，如雨量充沛，光照适中，土壤肥沃，植被茂盛等，这些条件都较平地有利。因此，高山茶芽叶肥壮，颜色绿，茸毛多，茶叶条索紧结，白毫显露，香气浓郁，滋味醇厚耐冲泡。而平地茶芽叶较小，质地轻薄，叶色黄绿，茶叶香气略低，滋味略淡。 现在，人工茶已接纳各种方式模拟高山情况，若能作育相符茶树生长的生态结构，则一样可以产出好茶。

台湾梨花的起源

梨花也来自台湾。骊山位于台湾南投县最北部，被解释为台中县和花莲县。平地的天气尤其明显。由于缺乏萎凋作用，生产的茶叶很少是绿色和有臭味的，这也是为什么红山茶很受欢迎的主要原因。福寿山农场、翠丰、崔峦、武陵、天府、松茂、红谷石、大冶雪山和八仙山出产的梨茶都有自己的特色，其中福寿山农场、武陵农场和翠丰最具代表性。福寿山农场位于骊山。1970年7月中旬，退休协会的福寿山农场开始种植茶叶，并逐渐分散，海拔约2000米。土质为砾石壤土和页岩地形。生产期为5月底至10月初十天，每年收获2-3季。在一年四季的高温下，茶叶生长缓慢，经常被雪洗礼。这种茶汤味道鲜美，香甜爽滑，是茶树育种的绝佳条件。骊山是台湾最高的高原茶叶产地，海拔2600米。红山茶的俗称甚至超过海拔2000米，红山茶是崔峦、翠丰、华岗和新老嘉阳的第一线。骊山海拔高，其气候特点是昼夜温差、春夏交替、全天云量大。这是培育茶树的最佳条件。

高山茶与平地茶鉴别法

高山茶与平地茶相比，品质特征有如下区别： 高山茶芽叶肥壮，节间长，颜色绿，茸毛多。经加工而成的茶叶，条索紧结、肥硕，白毫显露，香气馥郁，滋味浓厚，耐冲泡。 平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。经加工而成的茶叶，条索较细瘦，身骨较轻，香气稍低，滋味和淡。 高山茶比平地茶好，是高山气候条件、土壤因子以及植被等综合影响的结果，是由于高山具有适合茶树生长的天然生态条件的缘故。高山出好茶，但也不是山越高越好，大致以海拔100—800米为好。其实，凡是在气候温和，雨量充沛，湿度较大，光照适中，土壤肥沃的地方采制的茶叶，品质都比较好。因此，人们往往采用人工模拟茶树天然生态环境的方式去提高茶叶的品质。如种植遮荫树，建立人造防护林，实行茶园铺草，采用人工灌溉等等，都有利于改善茶叶品质。

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