大红袍茶工艺先容,武夷大红袍品赏先容

大红袍茶叶品鉴形状包裹慎密，有点稍微的扭曲感

大红袍是高山茶，产于福建省武夷山的高山上，是少见的岩茶。大红袍历史悠久，在宋代就已经是“贡茶”，至今在福建的岩石壁上还留下了“大红袍”的古代石刻。现在，大红袍依旧是“茶中之圣”“茶中状元”。 大红袍形状包裹慎密，有点稍微的扭曲感，颜色呈现出乌玄色，外面有油光，灯光下或者阳光下有淡淡色泽。冒充的大红袍看起来对照缭乱，碎茶多。 冲泡后，大红袍叶片舒展，每一片都是单叶，茶汤的颜色橙黄明亮，有兰花的香味，第一次入口会以为有点苦，也有人以为是苦中带甜。冒充的大红袍冲汤后，茶汤中有杂质。若在很远就能够闻到浓郁的香味，则很可能是加入了香料，冲泡一次后，香味就会消逝殆尽。

茶叶泡沫从何来？

有泡沫就代表茶叶不清洁吗？谜底是部门否认的。 “茶叶在冲泡过程中之所以会发生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响。”台湾中华茶文化学会理事长范增平先容，茶黄素（Theaflavin）是存在于黄茶、是茶叶发酵的产物。 茶叶冲泡会起泡沫，也可能是茶叶内含物质所具有的表面活性因素所决议。如，蛋白质、茶皂素等物质。也可能是因为做茶工艺所引起的。如，乌龙茶中的包揉工序导致了茶叶卷曲，以及叶面有细孔等。 随着现代制茶工艺的提高，绝大部门茶企已经实现了离地制作，茶叶制品品质应该都是安全可靠的。正常的条索茶叶控制在5冲以内最好。跨越5冲以后，茶叶中的有益成分会越来越少，一些对人体不那么有益的成分会析出。 泉源：东南快报

韩国茶人讨教武夷茶艺

4月29日至昨日，由韩国釜山女子大学教授等韩国茶界人士组成的武夷茶文化体验交流团来到武夷山旅游职业中专学校，进行为期一周的文化考察和茶艺交流，感受了中国茶文化的魅力。 经过强化学习和培训，韩国茶人较熟练地掌握了武夷岩茶的茶艺操作表演技能，并参加了武夷山旅游职业中专学校国家职业技能鉴定站组织的中级茶艺师资格的考核。交流团还深入到武夷山国家自然保护区和武夷山大红袍景区，分别就正山小种红茶和武夷大红袍的历史、生长环境及独特的加工制作工艺进行了深入细致的了解，通过参与武夷岩茶的采摘和传统生产，亲身体验了武夷岩茶的整个制作流程。 老师教得仔细，学生学得认真。茶艺考试

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