爱红茶绿茶制作工艺“炒青绿茶”先容
炒青绿茶在中国绿茶中产量最多。唐代诗人刘禹锡的《西山兰若试茶歌》中写到：“斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水……新芽连全半未舒，自摘至煎俄顷余”这是至今发现的最早的有关炒青绿茶的纪录，说明在唐代就有炒青绿茶。到了明朝，朱元璋诏令：“罢造龙团凤饼，唯采芽茶以贡……”散茶盛行，绿茶制作工艺，也由蒸青到炒青，并日趋完善和生长，各地的名茶不断出现，如杭州的龙井茶、安徽的瓜片茶等。 炒青绿茶在初制时，经锅炒杀青，干燥时，行使手工锅炒或机械炒干机、烘干机等干燥，由于受到手工或机械的作用力差别，便形成差别形状的茶叶，可分为长炒青、圆炒青和细嫩炒青三类。 采摘细嫩鲜叶的炒青绿茶形状怪异秀丽，色泽绿翠，香气清鲜高长，汤色清绿，叶底匀整。
青岩茗翠是什么茶？
青岩茗翠是什么茶
青岩茗翠是条形炒青绿茶之一。产于湖南湘西土家族、苗族自治州大庸县境内的青岩山和三贫一带。具有条索紧结、肥硕、浑圆、较曲，银毫满披，色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈，叶底鲜活匀整，清香馥郁持久，滋味鲜醇回甘。饮之香留舌底，回绕九肠等特点。
青岩茗翠冲泡方法
青岩茗翠的冲泡用玻璃杯，冲泡时沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
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