茶树的鲜叶管理,茶叶的加工俗语

怡品茗大湾原生态茶园

怡品茗大湾原生态茶园始建于上世纪五六十年代，地处英德市大湾镇，毗邻阳山市，属亚热带季风性湿润气候；整个茶园共计1200多亩，深山老林，多年未被开发与种植，形成了极好的原始生态环境；典型的喀斯特地貌，周边丛林密布，云雾缭绕，一年四季气候分明，水资源丰富，具有“小桂林”之称，是迄今为止广东省少有的适于大叶种红茶种植的理想场地。茶园管理遵循传统的农耕方式与科学技术、科学管理相结合的方法，按照茶树与其他生物互补互生的原理，疏密有致的相思树与茶树共同生长，遮荫固氮，为茶树提供天然养分，2013年茶园引进ISO9001质量管理体系，执行无公害茶园、绿色茶园管理标准，并科学系统化进行生产管理，从源头把控产品质量，全力打造原生态高产优质的茶鲜叶，为怡品茗提供安心原材料，给消费者提供优质绿色产品。

茶树的鲜叶管理

鲜叶管理：采下的鲜叶及时运到 茶叶加工厂,经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内。运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐,筐的容量以50100千克为宜,运送途中避免挤压，减少损伤。 一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂，万一不能及时送到 茶厂， 一定要避免日晒雨淋,并在干净通风处摊放保鲜，然后尽快送往加工厂。 茶叶知识

采茶需要注意什么

首先要注意人生安全了，云南的古树茶有的茶树是要爬上去采的。其次要注意采的鲜叶了。茶树的叶子在树上叫生叶，采下的叫鲜叶，采下的鲜叶好不好，直接影响茶做得好坏。手工采茶，特别是采高档茶，要注意的是清水洗手、采时不能用指甲掐嫩芽叶，要轻轻的提下来；要用干净的湿毛巾把装鲜叶的筐包起来，尽量避免对鲜叶的轻微损伤。最后就是下山的时候要注意脚下的山路了，不然摔个跤，既把自己摔疼了，还把茶叶摔酒了。

茶叶的加工俗语

鲜叶：从适制品种上采下的幼嫩新梢。 嫩度：随着茶树新梢生长发育，茶叶组织逐渐由嫩变老，鲜叶质量也相应降低，嫩度是这种影响鲜叶质量的形态学特征的感官指标。 匀度：鲜叶茶叶组成均匀一致程度的感官指标，茶叶外形一致，大小均匀，即匀度好。 净度：鲜叶中夹杂物多少的感官指标，夹杂物少即净度好。 鲜度：鲜叶保持原有理化特征程度的感官指标。色泽鲜绿有活力，气味清鲜即鲜度好。 摊青：鲜叶采摘后杀青前的摊放处理，轻度萎凋的过程。 杀青：利用高温破坏鲜叶中酶活性，促进内含物转化和水分散失的工艺过程。 理条：茶叶在热力、机械力作用下，造型为主的工艺过程。 含水率：鲜叶或在制品中水分占总重的百分率。茶叶知识

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