爱红茶雅安市本级“雅安茶工”劳务品牌培训项目开班
7月16日，雅安市本级2019年劳务品牌中级评茶员培训在名山区茅河乡开班，来自当地的50名农村劳动者将参加为期15天的系统培训，这50名学员多为当地的茶农、茶叶加工制作人员，他们通过学习茶叶加工理论、茶叶感官审评基础、茶叶感官审评基本流程、茶叶审评术语、六大茶类审评等相关评茶知识，掌握评茶员的实用技能。“雅安茶工”是雅安市围绕地方产业发展打造的特色劳务品牌项目之一，是提高农民工技能水平、增强就业竞争力的重要手段，劳务品牌项目的实施为促进雅安市地方产业发展、助农增收起到积极作用。（图文来源：四川新闻网）关于白茶冲泡,保存等知识,请加福建白茶网高级评茶员个人微号：dfdf3418 交流学习。
茶叶汤色常见不足——浑浊
浑浊表示茶汤中有大量悬浮物，透明度差，是汤色的专业审评术语。产生原因1.揉捻加压过量；2.红茶萎凋偏轻，致使含水量过高；3.制品加工不及时，相关成分氧化过度或细菌污染变质。改进措施1.揉捻加压掌握一重一轻原则；2.红茶萎凋叶含水量，条形茶不高于60%，碎茶不高于64%；3.按各工序工艺要求及时加工，做到当天原料、当天加工完毕。
根据条索、叶底判断茶叶品质
茶叶条索一般是紧密、匀称而整齐的。品质不佳的茶叶大致表现为茶叶短碎、条索松弛、细小等。 茶叶短碎，因采摘不严格，加工不规范导致。叶片屑多，则大部分下段茶;叶片较粗，揉捻压力太重或干毛茶用人工压碎，混充嫩茶；或乱采乱摘，做青不足，炒青不足，茶青重压;揉捻时加压不合理，过早加压，压力太大;烘焙过度，包揉叶含水少，易断碎。 条索细小有白点，多半是因为受病虫危害，茶叶含水量少，叶质脆、条索易断。而条索松弛则多半是因为采摘不合理或加工不得当导致的。粗嫩不均多为采摘节气不对或采摘“深手”导致。 优质茶叶的叶底一般柔韧透亮、颜色鲜艳。而劣质茶叶的叶底一般会出现硬挺、叶底不清、呈暗绿色、青绿色、红褐色、一般为做青不足、杀青不足、不匀等原因导致。
评茶叶底术语
全芽指叶底全部为茶芽组成，无叶片。肥软指芽叶肥壮、叶肉厚实而柔软。与此接近的术语还有“肥厚嫩软、肥嫩”等，其含义“肥厚嫩软”优于“肥嫩”优于“肥软”。幼嫩一般指一芽一叶初展的芽叶。细嫩芽所占的比重大，芽叶细小而嫩软。嫩软指芽叶的一定的嫩度，叶质柔软，多用于中档偏高茶。稍硬指芽叶生长到了一定的成熟度，木质化程度加深，叶质开始变硬。粗老叶质变老、叶脉显露，手按之感觉粗糙，有弹性。粗硬叶质变老变硬、叶脉显露，手按之感觉粗糙而硬，有弹性。 茶叶知识
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