爱红茶浅析茶叶主要成分及其茶汤滋味构成
常听说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。茶的回甘生津是源于茶的苦涩。茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成：茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。
氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；
生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；
茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。
吃西药多久能喝茶
吃西药过两个小时后可以喝茶，吃药后的1-2个小时内药物发挥作用的时间里不可以喝茶。茶水对药物的作用原理：茶叶中所含的鞣酸很容易与胃中的生物碱发生作用形成不溶的沉淀，从而使要不能被人体吸收，发挥不了药效。而很多中药的有效成分都是生物碱，如麻黄含有麻黄碱和伪麻黄碱，黄连和黄柏都含有小檗碱，百部含有百部碱，其他如元胡、大蓟、小蓟、川牛膝、曼陀罗等的有效成分也主要是生物碱。喝茶可不可以吃鸡蛋：鸡蛋是高蛋白的食物，茶水含有较多的单宁酸，单宁酸和食物中的蛋白质发生反应质变成难以消化的凝固物，影响人体对蛋白质的吸收。茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺钙和骨质疏松，茶叶蛋多吃会对人体健康无益处。
老年人保健：4个不宜喝茶的时间段！
茶好像已经变成晚年生活不可获取的一个标志物，很多人到了一定年纪都喜欢喝茶为身体保健，甚至有人从早喝到晚，其实这样的方法是不对的。今天我们就给大家来介绍老年人保健应该怎么喝茶好，感兴趣的朋友可以来了解看看。空腹时。因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。
茶叶中与人体健康关系密切的组成成分之生物碱类
茶叶中的生物碱，主要包括咖啡碱（又名咖啡碱）、茶碱和可可碱。三者都属于甲基嘌呤类化合物，是一类重要的生理活性物质。 三者的药理作用也非常近似但由于茶叶中茶碱的含量较低，而可可碱在水中的溶解度不高，因此，在茶叶生物碱中，起主要药效作用的是咖啡碱。 咖啡碱是茶叶中含量很高的生物碱，一般含量为2%—5%。每150毫升的茶汤中含有40毫克左右的咖啡碱。 咖啡碱具弱碱性，能溶于水，尤其是热水。通常在80℃水温中即能溶解。咖啡碱还常和茶多酚成络合状态存在，故与游离状态的咖啡碱在生理机能上有所不同，不能单纯从含量来看其作用。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中，其结论是：在人们正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。 作者：于观亭
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