顶谷大方茶的鉴别方法,大方茶中的上品顶谷大方茶

炒青手艺让绿茶名品辈出

炒青手艺的普及，让绿茶形状各异，名茶辈出。不只有扁形的龙井、片形瓜片的大方、圆形的珠茶，而且茶叶最先了精制，泛起了“茶厂”，最先出口贸易。 今天的绿茶种类繁多，凭据杀青和干燥的方式差别分为蒸青绿茶，如湖北的恩施玉露、日本煎茶等；炒青绿茶，如屯绿、龙井、大方等；烘青绿茶，如黄山毛峰、天目青顶等；晒青绿茶，如云南滇青。另有介于烘炒之间的“半烘半炒”的绿茶，如太湖翠竹、开化龙顶等。 炒青绿茶又凭据形状差别分为长炒青（眉茶），如信阳毛尖、南京雨花茶等；圆炒青，如珠茶、泉岗辉白等；扁炒青，如龙井、大方、旗枪等。

大方茶中的上品---顶谷大方茶

顶谷大方茶，属绿茶，正宗产地安徽省黄山市。大方茶分为普通大方、清音大方和顶谷大方，顶谷大方乃为大方茶中的上品。顶谷大方外形形状扁平匀齐，挺秀光滑，色泽翠绿微黄，茶汤明亮醇厚，味道隽永，叶底肥壮，匀嫩。顶谷大方在绿茶中属于较为肥大的品种。一个非常明显的特点是大方茶嫩绿的主色之上会有黄白色的斑点，乃是在制茶过程中由茶毫形成的。大方茶的香气古朴沉稳干茶和冲泡的茶香虽然深厚但不算高扬，又如山间密林雨后之感。 顶谷大方茶产自安徽省黄山市歙县的竹铺金川、三阳等乡村垂。根据安徽省医学科学研究所、日本金陵株式会社等多家单位的联合研究，大方茶对于降低甘油三酯有着较为明显的作用，同时大方茶也可以抑制肠道内脂肪吸收，促进脂肪代谢，从而产生显著的减肥作用。以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优。

双龙岗茶厂简介

双龙岗茶厂主要从事绿色茶叶的开发与研制工作，茶厂自然环境优美，所用原料无公害，无污染，多年来荣获黄山市级“重合同，守信用”企业称号。 地理位置 双龙岗茶厂位于国家级生态县的安徽省黄山市歙县城郊,这里北倚黄山,南临千岛湖,山高谷深,云天雾绕,土质好,产茶质量高。茶厂建于1987年，占地16亩，建筑面积5000多平方米，年加工460吨。 产业结构 主要从事绿色食品茶系列的开发和生产，多年来荣获市级“重合同，守信用”企业称号。96年被批准为绿色食品茶叶加工企业，拥有经国家农业部、中国绿色食品发展中心批准的绿色食品基地茶园6900亩。 主营产品 茶厂依托黄山得天独厚的自然环境优势，利用无污染、无公害的原料，生产出的“双龙岗”牌绿色食品茶：黄山毛峰、顶谷大方、茉莉花茶系列以及黄山银钩、大谷炒青等名茶。

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