茶叶的6大克星,茶叶茶多酚的功效与作用介绍

买茶叶要注意挑选

目前市场上出售的茶叶鱼龙混杂，好坏难分，消费者要注意挑选优质茶叶。1.分辨添加色素的茶叶由于茶叶储存不当、受潮或放置久了的陈茶，茶叶冲泡后，颜色深暗、浑浊或有沉淀物、无新鲜感，有一些不法商贩人为添加色素后，以陈茶、次茶来冒充优质茶叶。对茶叶掺入色素的鉴别方法是：取茶叶碎末放置在白纸和黑纸上，反复摩擦，如果纸上出现彩色条痕，可能有色素添加入茶叶。2.鉴别已泡过的茶叶一些不法商贩为了获利，会在好茶叶中添加已经泡过的茶叶，企图增加茶叶重量。一般来讲，已泡过的茶叶内几乎不含有咖啡因及营养物质，这一特点可用来做鉴别。首先，取适量的可疑茶叶磨成粉末，在玻璃器皿中央放一小堆，然后，取另一稍大玻璃器皿盖在上面，用小火烘烤510分钟，仔细观察覆盖的玻璃器皿，如可见许多极细的油状物，并有许多细针状结晶为咖啡因，表明此为未经浸泡的茶叶。否则为经浸泡的茶叶。

茶叶茶多酚的功效与作用介绍

　　茶的主要成分包含茶多酚、咖啡碱、胡萝卜素、维生素C、维生素E、多糖、氟等，不同成分有不同的功效作用。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是茶叶中多酚类物质的总称，在茶叶中的含量一般占20%-35%，可以说比重还是相当大的。此外，茶多酚不仅是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶叶中富含茶多酚茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚中的主体为黄烷醇（儿茶素）类，占60%-80%。研究表明，茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。另据相关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处，被健康及医学界誉为“辐射克星”。　　健康不能随便，但获得健康的方法却可以更加简便，每天喝一点茶，解渴又保健。

清蒸茶鲫鱼茶美食制作及作用

原标题：清蒸茶鲫鱼材料：鲫鱼一条（约300g），绿茶叶10g，姜葱适量。制法：把鲫鱼清除内脏洗净，用油、盐稍微腌制一小段时间，把茶叶冷水清洗后填入鱼肚，把鱼放于碟子上，撒点姜丝，最后隔水清蒸10分钟，待鱼熟后，把茶叶取出，加上适量葱花即可。 广东省中医院副院长杨志敏教授点评：绿茶以形美、色翠、清香、味和四绝著称。其主要成分茶多酚是著名的抗氧化物质；而表棓儿茶素没食子酸酯（EGCG）和茶黄素等就是脂肪的克星，想减肥降脂就靠它们。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食减肥、生津止渴、降火明目等作用，还对现代疾病，如心脑血管病、癌症等有一定辅助功效。而鲫鱼鲜美，纤维短易消化。配伍相蒸，特别适合夏季心火旺，容易心烦汗出，湿热体质肥胖人群及长期吸烟喝酒过多人群。禁忌：绿茶性质偏寒，脾胃虚寒，阳虚体质人群不宜多吃。

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