陈茶翻新内幕,怎样辨别新茶与陈茶

别喝餐馆免费茶水

别喝餐馆免费茶水许多餐馆上菜前都要先给客人倒上一杯免费茶水，但大多数免费茶水茶汤浑浊，杯底沉淀物多，里面多有碎叶和叶梗。据北方某市一餐馆老板透露，这种茶在市场上批发价是8毛钱一斤，有"垃圾茶"之称。同样，茶界人士说，这种"垃圾茶"的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是"下脚料"，有人专门收购，卖到一些茶叶批发市场，再流入各个刁、饭店。还有的是在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶．而茶叶里的茉莉花．实际上是别人制作茶叶时用过的，掺到这些劣质茶里做样子，浓郁的茶香大多是喷了香精之类的添加剂。

怎样辨别新茶与陈茶

如何辨别新茶与陈茶新茶比陈茶好，这是指一般除普洱以外的茶而言。适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还是“以新为贵”。要判断新茶与陈茶，可以从以下4个方面进行辨别。1.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。2.可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。3.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。

判别新茶与陈茶的判断方式

俗话说，“饮茶要新，饮酒要陈”。大部分品种的茶，新茶总是比陈茶品质好。由于，茶叶在存放过程中，受情况中的温度、湿度、光照及其他气息的影响，其中的内含物质，如酸类、醇类及维生素类，容易发生缓慢的氧化或缩合，从而使茶叶的有效成分含量增添或削减，茶叶的色、香、味、形失去原有的品质特色。 判别新茶与陈茶，可以从以下几个方面来判断。 香气：新茶气息清香、浓郁；陈茶香气低浊，甚至有霉味或无味。 色泽：新茶看起来都较有光泽、清亮，而陈茶均较昏暗。例如，绿茶新茶青翠嫩绿，陈茶则黄绿、枯灰。 滋味：新茶滋味醇厚、鲜爽；陈茶滋味淡薄、滞沌。

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