点茶法保持茶叶的真味,宋朝茶事点茶法-爱红茶

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茶农总结的龙井茶的保存方法
宋朝茶事“点茶法”
点茶法保持茶叶的真味
品白茶与白茶保健的泡法

茶农总结的龙井茶的保存方法

龙井茶和其他茶叶一样，有易吸湿、吸附、陈化的特性。贮藏茶叶的温度、氧气、光线以及茶叶本身的含水量都会影响茶叶品质。经过茶农长期的总结龙井茶的保存方法通常有：干燥剂法：用硅胶等干燥剂吸收茶叶中多余的水分，保持容器内空气干燥，以达到茶叶保鲜的目的。抽气充氮法：将茶叶装入复合袋，抽出袋中空气，充入氮气，并使茶叶在低温下贮藏，可以达到保持品质的效果。陶瓷瓦坛收灰法：利用生石灰的吸湿性，使茶叶保持充分的干燥。同时，陶瓷瓦坛处于密闭状态，空气干燥，阴凉。可以延缓陈化的速度。低温冷藏法：利用冰箱冷藏，减缓茶叶的氧化速度，延缓陈化。一般温度控制在0到5摄氏度。低温冷藏法应当注意先将茶叶密封好，然后再放入冰箱。

点茶法保持茶叶的真味_宋朝茶事“点茶法”

宋朝茶事“点茶法”

宋朝时期，饮茶方式逐渐发生了新的变化，煎茶法由于繁琐复杂而开始走下坡路，新兴的点茶法成为时尚。蔡襄编著的《茶录》为点茶茶艺奠定了基础。点茶法主要包括备器、选水、取火、候汤和习茶五个环节。在点茶时先将饼茶碾成末，放在碗中待用；烧水时要注意调整炭火，调炭时有“三炭”之说，即底火、初炭（第一次添炭）和后炭（第二次添炭）；待水初沸时立即离火，冲点碗中的茶末，同时搅拌均匀，茶末上浮，形成粥面，即可饮用。点茶茶艺于唐朝末期出现，到北宋时期逐渐发展成熟，北宋后期至明朝前期达到鼎盛，明朝后期走向衰亡，在茶史中持续存在了约600余年。