茶气是什么什么是茶气,茶气足是什么意思

乌龙茶炒青的作用

乌龙茶初制工艺——炒青有什么作用？（1）固定做青香味炒青能使低沸点的具青草气的芳香物质挥发。在水热的作用下，做青叶内含物发生一系列复杂的变化。如叶绿素的进一步破坏，叶子的青叶醛、青叶醇及正己醇等低沸点青气大量挥发，高沸点的芳香物质逐新显现等。香气固定并进一步熟化与纯化，使乌龙茶的香气优雅清纯。（2）莫定造型基础通过炒青，促使做青叶在短时间内散发水分，叶质变柔软，有可塑性，为揉捻造型奠定基础。

体感，是怎么回事？丨微普360『19』

划重点

喝普洱茶的“体感”可以分为香感（香气的感受）、口感（口腔的感受）和体感（身体感受），我们常说的茶气就是指身体的感受。

“香感”，是人的嗅觉对茶释放出香气的综合感受，香气又可分为汤面香和汤含香，香气的多少、强弱与泡茶时水的温度、器皿的温度有关，温度越高香气越丰富，茶汤也越容易含香。

“口感”，主要是指茶汤入喉前在口腔里能感受到的滋味和感觉，包括苦、甘、酸、甜、涩、香、滑、酽、厚、水、薄等。而喉韵即喉咙的感受，是茶汤入喉后留在喉底的感觉，如甘甜、润泽、干燥，以及回甘、生津的快慢、多少、持久度等。

“体感”，是指人在喝了茶以后，茶气带给整个身体的主观感受，包括发热、冒汗、打嗝、上头等，都是茶气足、体感强的表现。

茶气的强与弱与每个人的体质和身体的敏感度有关，体感强即是茶气足而有力，茶气越足，体感越强，茶叶的品质肯定就越好。

茶气足是什么意思

针对以上问题灵茶网解答如下：在日常茶饮中，我们常听茶友说茶气足，以满头大汗为证，可满头大汗实为泄的一种，滋味过重或茶气较弱都可发汗。 不同于冬日的一碗羊肉汤，真正是热气充盈而发热，反而味薄而淡。 “茶气足”我们可以大致这么理解： 一是指茶香很强； 二是指茶汤很浓； 三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很烈； 四是指茶叶中成分很重，茶汤苦，涩味很强； 五是指少数品茗者由于体内茶气的气感，而正确指出了茶气很强。

乌龙茶炒青要求【一】

乌龙茶初制工艺——炒青有什么要求？（1）炒青程度当叶色转暗、叶质柔软、富有黏性、青气消失、茶香显露时即为适度。炒青过程中失水量比绿茶杀青失水量要少得多，为15％30％。具体看做青叶含水率高低以及是直接揉捻还是直接包揉而定。符合炒青程度的叶子具有悦鼻的、类似成熟水果的香味，这种香气的形成，必须要有做青的过程中已形成的香气为基础，同时也必须要有高温杀青的条件。如果炒青温度低、炒青不足，叶内水分不易蒸发，青气不能得到挥发，制成的茶叶外形不乌润，内质汤暗浊，味苦涩，青气重，香气不高；但火温过高也不利，如温度过高会产生焦味。

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