茶叶审评项目,茶叶原料感官审评

5样必备茶叶审评用具，习茶从这里开始

一款普洱茶，不管是紧茶还是毛茶，对它进行审评时，我们需要准备哪些用具呢？ （图一：茶叶审评桌及其器具全貌）标准规格的审评杯碗（图二：左一：150ml审评杯碗，左二：250ml审评杯碗）精茶审评杯、碗：审评杯呈圆柱形，容量为150ml、杯口边沿有锯齿形的滤茶口，杯盖上有一小孔，与审评杯配套的审评碗容量为250ml；毛茶茶审评杯、碗：形状同紧茶审评杯，容量为250ml，与之相配套的审评碗容量为300ml。白色样茶盘（图三：白色样茶盘）正方形，白色，便于判断干茶的色泽，一角开有等腰三角形缺口，便于把盘和匀样时倾倒茶叶。叶底盘（图四：叶底盘）所用的为白色方形的搪瓷盘，用于审评叶底。电子称（图五：左一：电子称，左二：计时器）用于准确的称量茶叶其他辅助用具（图六：品茗杯等器具）烧水壶，计时器，取茶汤用的勺子，茶巾，废液桶，品茗杯等等。

茶叶原料感官审评

茶叶原料进货验收属贸易性审评，审评作价时务必公平、公正、准确，一有失误，可能造成二种情况：一是作价偏高，加大了成本，企业损失；而使作价偏低，供货方没有利润或亏本，厂方要的货进不来。 验收有二种情况验收。一是对照贸易样验收；二是直接进货实物样验收。在验收时除按正常审评程序外，还应该注意以下几个方面：

样品保存最好是当天扦样，当天审评，不能当天审评的，要有防湿措施，以免质变；

去泡样时要准确，做到上段 茶、中段茶、下段茶搭配合理；

对样验收时，只能要求贸易样与实物样相对吻合，不能要求百分百，有小差异的，可用价格调整，因为它是原料，不是最终产品；

对本批茶叶要做较为全面的评估，即：外形、色泽、香气、品种特征、汤色、滋味、叶底、成品率、结合市场情况等判定等级和价格；

归堆，根据本批原料的整体品质及价格，适宜做哪一级茶叶的原料按等按级进行归堆。茶叶知识

茶叶防伪包装列入泉州市级科技项目

茶叶包装进入防伪时代，看来已经为期不远。近日，记者从安溪县科技局获悉，包括茶叶防伪包装项目在内，安溪已经申报市级涉茶科技项目18项。 科技对安溪茶业的贡献率正逐年提升。除了18项市级项目外，安溪还申报省级涉茶重大、重点科技项目5项。包括省区域重大科技创新项目1项，八马公司申报的省区域重大科技创新项目---乌龙茶质量安全全程控制技术已通过专家论证。 目前安溪县科技局正积极申请创建"乌龙茶质量与安全控制重点实验室",此实验室对安溪掌控茶业话语权，将起到提供基础平台的作用。此外还推荐3个涉茶科技成果转化项目，参加今年"6·18"项目成果转化。 在这轮科技兴茶热潮中，加强茶叶包装印刷科技研发引导，是一个较大特点。怡龙包装公司的科研项目---茶叶防伪包装，就被列为泉州市级科技计划项目。 据悉，这个项目市场前景良好，消费者更是期待。

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