爱红茶顶谷大方茶品质特点先容
"顶谷大方"在谷雨前采摘，采摘尺度为一芽二叶初展，一年之中可采制春、夏、秋三季节，其中以春茶为最好。一样平常大方于谷雨至立夏采摘，以一芽三叶为主。 其品质特点是，形状扁平匀齐，挺秀滑腻，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金毫，隐伏不露；汤色清亮微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，芽叶肥壮。通俗大方色泽深绿褐润似铸铁，形如竹叶，故称"铁色大方"，又叫"竹叶大方" 特点：形状扁平匀齐，挺秀滑腻，翠绿嫩黄，满披金毫，隐伏不露，汤色清亮微黄，香气高长，滋味醇厚爽口。
大方茶中的上品---顶谷大方茶
顶谷大方茶，属绿茶，正宗产地安徽省黄山市。大方茶分为普通大方、清音大方和顶谷大方，顶谷大方乃为大方茶中的上品。顶谷大方外形形状扁平匀齐，挺秀光滑，色泽翠绿微黄，茶汤明亮醇厚，味道隽永，叶底肥壮，匀嫩。顶谷大方在绿茶中属于较为肥大的品种。一个非常明显的特点是大方茶嫩绿的主色之上会有黄白色的斑点，乃是在制茶过程中由茶毫形成的。大方茶的香气古朴沉稳干茶和冲泡的茶香虽然深厚但不算高扬，又如山间密林雨后之感。 顶谷大方茶产自安徽省黄山市歙县的竹铺金川、三阳等乡村垂。根据安徽省医学科学研究所、日本金陵株式会社等多家单位的联合研究，大方茶对于降低甘油三酯有着较为明显的作用，同时大方茶也可以抑制肠道内脂肪吸收，促进脂肪代谢，从而产生显著的减肥作用。以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优。
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炒青手艺让绿茶名品辈出
炒青手艺的普及，让绿茶形状各异，名茶辈出。不只有扁形的龙井、片形瓜片的大方、圆形的珠茶，而且茶叶最先了精制，泛起了“茶厂”，最先出口贸易。 今天的绿茶种类繁多，凭据杀青和干燥的方式差别分为蒸青绿茶，如湖北的恩施玉露、日本煎茶等；炒青绿茶，如屯绿、龙井、大方等；烘青绿茶，如黄山毛峰、天目青顶等；晒青绿茶，如云南滇青。另有介于烘炒之间的“半烘半炒”的绿茶，如太湖翠竹、开化龙顶等。 炒青绿茶又凭据形状差别分为长炒青（眉茶），如信阳毛尖、南京雨花茶等；圆炒青，如珠茶、泉岗辉白等；扁炒青，如龙井、大方、旗枪等。
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