潮州工夫茶,功夫茶口感

功夫茶口感

工夫 茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝工夫茶采用的是 乌龙茶叶，如 铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、 绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味。 凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。

饮茶小常识 什么是建水

建水大家可能比较陌生，但对于茶叶爱好车来说，那就比较熟悉，今天，就让我们就一起走进建水。其实，建水就是水洗，在日本茶道中使用，是不可或缺的传统茶道具。建水与水洗不同之处，在于有些建水还配有盖子，盖子镂空，倒水时可以让水流到下面的砵里，在外面看不到废水，这样外观上比较好看。盖子还可以将茶叶过滤在外面，直接倒掉，可以防止下水道堵塞，这样的设计很符合现代的生活方式。而喝茶时，茶杯底部难免会有些茶渣落在里面，同样也会把它倒入“建水”里。在这一点，建水是比较接近潮州工夫茶中的茶承的。如今大多流行干泡法，所以很多茶人都会用建水作为壶承来使用。建水是在茶道中放在旁边作为辅助器具用的。除盛水外有些建水还可以做为香炉使用，具有多功能的设计思想。但别看这只是个小小的水盂，匠人们在做工时可是一丝不苟，毫不马虎的。

凤凰单枞茶叶品鉴形状呈现出条索状，茶汤金黄色透明

查看图集 凤凰单枞茶叶品鉴 凤凰单枞产于潮州区域，历史悠久，纪录在册的饮用历史跨越700年。潮州的工夫茶所使用的茶叶基本上就是凤凰单枞。凤凰单枞的品种许多，有许多种花香类型，观赏性强。 凤凰单枞形状呈现出条索状，看起来对照肥壮匀整。整体的色泽为黄褐色，有的品种颜色会稍微偏绿一点，有的有一些朱砂般的红点，看起来有点像瓢虫的背部装饰。若是茶叶看起来对照琐屑，有种霉味，就说明是下等茶。 茶汤很透明，没有沉淀物。凤凰单枞的气息许多，好比有兰花香、桂花香、茉莉花香、蜜兰香等，以是凤凰单枞冲泡后第一时间就要闻香。冒充的茶叶主要是加入了香料，有化学制剂的味道。 冲汤后，真品凤凰单枞对照肥大，茶身看起来丰满，边缘有朱红色的装饰，叶子腹部颜色较浅，冒充的茶叶冲汤后，整个叶片颜色没有转变，看不出色彩的转变。

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