茶叶中的茶碱,茶叶中与人体健康关系密切的组成成分之生物碱类

茶叶中与人体健康关系密切的组成成分之生物碱类

茶叶中的生物碱，主要包括咖啡碱（又名咖啡碱）、茶碱和可可碱。三者都属于甲基嘌呤类化合物，是一类重要的生理活性物质。 三者的药理作用也非常近似但由于茶叶中茶碱的含量较低，而可可碱在水中的溶解度不高，因此，在茶叶生物碱中，起主要药效作用的是咖啡碱。 咖啡碱是茶叶中含量很高的生物碱，一般含量为2%—5%。每150毫升的茶汤中含有40毫克左右的咖啡碱。 咖啡碱具弱碱性，能溶于水，尤其是热水。通常在80℃水温中即能溶解。咖啡碱还常和茶多酚成络合状态存在，故与游离状态的咖啡碱在生理机能上有所不同，不能单纯从含量来看其作用。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中，其结论是：在人们正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。 作者：于观亭

橘子和茶可以一起吃吗

不建议橘子和茶一起吃，因为橘子中的酸性成分会和茶碱反应，茶水和橘子的营养价值都会因此而降低。同时需要注意橘子不适合和牛奶、芹菜一起食用，茶不能和鸡蛋、羊肉等食物一起吃，否则会导致身体出现便秘、腹胀等不适的症状。不建议橘子和茶一起吃不建议橘子和茶一起吃，因为橘子是酸性的，而茶叶内含有茶碱这种碱性成分。两者一起食用后，橘子中的酸性成分会和茶碱反应，茶水和橘子的营养价值都会因此而降低。同时需要注意橘子不适合和牛奶、芹菜一起食用，因为牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸会反应发生凝固，而橘子中的分解酶会破坏芹菜中的维生素C，从而降低芹菜的营养价值。茶不能和鸡蛋、羊肉等食物一起吃，与鸡蛋一起吃会生成不易消化的凝固物质，与羊肉一起吃会生成具有收敛作用的碳酸蛋白质，这种物质会导致肠胃蠕动减弱，大便内的水分会因此减少，从而引发便秘的症状。

雨季，喝茶给身体除湿！

南方夏季多雨之际，正是湿气入侵体内的时候。湿是最容易渗透体内的，又总是与别的邪气狼狈为奸。因此，多雨潮湿的季节里我们应该多注意对身体的祛湿保养。祛除湿气，需要健脾利尿。多喝开水和多饮茶都能增加排尿数量，但饮茶的排尿作用要大于饮水。如果与同体积的水相比较，茶叶要高出1.55倍，氯化物排出则是饮水的2.5倍。茶汤中的咖啡碱和茶碱有促进身体尿素、尿酸、盐份的排出。若是脾胃不好的人，可选择茶气较足的熟普，茶气可帮助身体行气，促进身体的排尿。虽然利尿的效果略差于生普，但却兼有温胃养胃的功效。普洱茶作为大叶种茶，其内部的茶碱和咖啡碱含量要高于中小叶种的茶叶，因此是饮茶祛湿的好选择。普通人可以选择饮些生普。生普因其制作工艺的方式导致茶叶内的茶碱及咖啡碱保留较多，有较好的利尿功效。虽然喝茶对于祛湿有较大的功效，但保持良好的生活习惯和定期的有氧运动才是身体健康的最大助力。

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