爱红茶茶叶的演变
茶叶种类繁多，从自然形态的鲜叶到遍布于世界各大产区的各类名茶，每一片茶叶都会给人们带来无尽的享受。享受茶香茶韵，就从选好每一片茶叶开始。 从发现野生茶树到现在，茶叶的形态和加工方法经历了巨大的变革，从这种巨变中我们也可窥见中国制茶历史的悠久。在形态上，茶叶经历了直接取自茶树的鲜叶，压制、晾晒后制成的饼茶以及变革加工后的各类散茶三种迥然相异的形态；在加工方法上，茶叶则经历了晾晒制干，压制成饼，蒸青、炒青以及现今门类众多的茶叶加工工艺四个阶段。 形态各异的茶叶有着独特的制作工艺。茶树品种、原料质量、加工条件、加工技艺及饮茶风潮都会影响制茶工艺的发展和演变，但起决定性作用的还是后三者。
如何定义茶叶拼配
茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业，一般只能对茶叶进行拼配加工。茶叶拼配是指将二种以上形质不一，具有一定共性和茶叶(如眉茶和雨茶)，拼合在一起的作业。是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。茶叶拼配，是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味;对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。
有机茶是一个怎样的概念-它与其它茶有区别吗-
回答： 有机茶是一种无任何污染的产地，按有机农业生产体系与方法生产出鲜叶，在加工、包装、贮存过程中不受化学物品污染。经有机食品认证机构审查颁证的茶叶。总的来说，有机茶是属真正纯天然、富营养、高质量的保健饮品。而普通的茶叶只是按国标规定加工，要求没有有机茶严格，两者是不能混为一谈的。而且有机茶的价格一般都会比同等的普通茶贵。
湖南汝城总工会举行农民工茶叶职业技艺培训
最近几年来，湖南汝城县把发展有机茶叶作为推进现代农业、精品农业的重点产业来抓，全县茶叶种植面积达5万亩，被评为湖南省重点茶叶县。浏览大图 近日，汝城县总工会联合县科技局、县职教中心等单位，在泉水镇旱塘村举行精准扶贫与农民工茶叶技艺培训班，来自全县各重点茶叶种植、加工基地和企业的80名农民工代表参与了培训。湖南省茶叶研讨所黄静教授，湖南省农业科学院李祺、陈江涛教授分别就六大茶类质量特征与评审方法、茶叶制造、茶叶加工基础知识及茶叶的种植与管理技术等进行解说，遭到了参训农民工的欢迎，对进一步推进该县的精准扶贫和茶产业发展起到了积极促进作用。
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