霍山黄芽制作工艺,霍山黄芽到底怎么样

浅谈黄茶的制作

基本上每一种茶都有其不同的制作工艺，今天我们就黄茶来谈论一下有关黄茶的制作工艺，想了解的你，千万不要错过以下精彩资讯哦！　　　　制作黄茶的重要工艺是什么　　　　焖黄是黄茶加工中的重要工艺。　　　　黄茶的加工工艺与绿茶相似，而黄茶的黄叶黄汤就是“焖黄”的结果。　　　　焖黄就是将杀青、揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变。在温热焖蒸作用下，叶绿素被破坏而产生变化，成品茶叶呈黄或绿色，焖黄工序还令茶叶中游离氨基酸及挥发性物质增加，使得茶叶滋味甜醇，香气馥郁，汤色呈杏黄或淡黄。　　　　对于黄茶的制作工艺，看到这里，想必大家都已经是胸有成竹了吧！关注小编，让你随时随地掌握茶资讯！

霍山黄芽到底怎么样

1.霍山黄芽是历史名茶，确切的讲现在的制法和历史上的制法有所出入，现在的制法是按照安徽农业大学茶学院教授陈椽研究恢复创制的方法制作的。分为机械和手工两种方法，手工茶制作较为繁琐，所以制作的较少。
2.霍山黄芽的品质在不同的茶区是有所不同的，主要是土壤和气候引起的，目前公认的品质最好的是金鸡山村神茶园的霍山黄芽，茶叶鲜草颜色泛黄，和安吉白茶黄金芽非常类似。因此该处的黄芽供不应求，价格较高，一般在1000元每市斤以上。
3.霍山黄芽的口感很具不同制法有所区别，杀青和不杀青的口感不同，炭火和电烤的口感也有所不同，其次，有的黄芽做出来和毛峰类似，偏绿茶，口感清淡，大部分都是偏黄，口感醇厚，偏黄茶类。

什么是黄茶

黄茶属轻发酵茶类，是我国特产，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为 鲜叶杀青揉捻 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化， 黄茶中的名茶有 君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。 黄茶具有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等功效。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。最好是用玻璃杯泡君山银针。

黄茶和黑茶的区别 黑茶减肥作用更显著

今天我们就来了解一下黄茶和黑茶的区别有哪些吧！黑茶的知名度要比黄茶高，那么其他方面有什么区别呢 一起来看看！[黄茶和黑茶的区别]区别一 制作工艺两者是不同种类的茶，所以制作工艺肯定是有区别的。黄茶有着黄叶黄汤的特点，是在制作过程中经过闷黄渥堆所产生的。而黄茶的品种并不是只有一种，所以黄茶在茶片选择以及加工工艺上都有区别。例如湖南省洞庭湖君山的君山银针茶选择的都是肥壮的芽头，其制作工艺高达十种非常精细，而黑茶的制作原料就比较粗老了，需要比较长的时间来堆积发酵。黑茶在制作工艺上比较独特，产区广阔且花色比较多。例如湖南黑茶加工出来的黑砖，花砖以及茯砖，还有青砖茶和广西六堡茶，四川西路边茶，云南的扁茶，方茶园茶以及紧茶等。

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