爱红茶云南白茶和福鼎白茶制作工艺的区别
云南白茶和福鼎白茶制作工艺的区别
采摘，白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋，采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干，初烘烘干机温度100－120℃，分钟；摊凉15分钟。复烘温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
保存，茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
福鼎白茶的制作工艺，白毫银针和白牡丹工艺流程鲜叶萎凋烘焙毛茶拣剔复焙成品茶。
在我国，茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶等几大类，它们之间有什么区别？
在我国，茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶等几大类，它们之间有什么区别？
绿茶也叫不发酵茶。工艺流程为，原料----杀青----揉捻----干燥
红茶也叫全发酵茶。工艺流程为，原料----萎凋----揉捻----发酵----干燥
乌龙茶也称半发酵茶。工艺流程，原料----晒青----做青包括摇青与晾青----杀青----包揉----干燥
黑茶类也称后发酵茶。工艺流程，原料----杀青----揉捻----渥堆发酵----干燥
白茶类，工艺流程，原料----掠青----烘干
黄茶类，工艺流程，原料----杀青----闷黄----揉捻----干燥
采花毛尖茶的制作工艺流程
采花毛尖茶的制作工艺流程
杀青，杀青，是制作采花毛巾的关键步骤，这个步骤的主要目的是为了保持茶叶色泽翠绿、散发出青草香味，可以促进茶香的形成，同时可以除掉鲜叶中的部分水分，让茶叶质地变得更加的柔软，有韧性，可以为接下来的揉年成型坐工夫。
揉捻，揉捻的目的，是为了使鲜叶里面的叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度，同时初步做成型。
干燥，干燥，是为了进一步的除去茶叶中的水分，为了固定茶叶的外形，挥发青草气，并且让香气进一步的形成。
采花毛尖品质特征，采花毛尖，外形细秀匀直显露，色泽翠绿油润，香味高而持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。
绿茶制茶工艺流程
绿茶制茶工艺流程
第四章名优绿茶加工技术名绿茶加工的基本工艺与原理第四章名优绿茶加工技术名绿茶加工的基本工艺与原理加工基本工艺流程:鲜叶-摊放-杀青-......
第九章青茶初制本章重点:青茶的品质特点,青茶初制技术对品质的影响,青茶,习惯上称乌龙茶,属于半发酵茶。青茶制工精细,综合了红、绿茶初制的工艺特点,......
发明名称一种绿茶制作工艺(57)摘要本发明涉及一种绿茶制作工艺,依次包括选料、洗涤以及灭酶、杀青、二次揉捻、三次烘干、做形等工序;其中,第二次......
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