茶叶采摘,红茶的采摘-爱红茶

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信阳毛尖的等级

特级，采摘一芽一叶及刚初展的茶芽占百分之九十以上制作而成。白毫密布，嫩绿圆直的锋苗，内涵醇厚的高香味。冲泡过后茶叶底部依然整齐均匀，茶汤色也比较嫩绿鲜明。

一级，以一芽一叶或者二叶刚初展的茶芽占百分之八十以上为采摘标准。翠绿的外形带有板栗的清香。冲泡开后茶叶成朵壮。茶汤比较鲜绿明亮。

二级，采摘一芽一二叶的茶进加工而成。翠绿略显毫毛。泡开后底部茶叶还算翠嫩。汤色就比较清绿明亮。

三级，采摘一芽及二三叶的茶叶。外形苍绿带有点粗条。泡开后茶汤尚且明绿。

其他等级，还有四级与五级信阳毛尖茶，其都采摘对夹叶加工而成。香为还算纯，茶味比较平淡。

茶叶采摘_红茶的采摘

采摘时间明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶，而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后，4月20日前)采摘的茶叶，虽然两者采摘相差的时间不是很长，仅仅是半个月，但是也有一定的区别。

茶叶品质明前茶在清明节就已经采摘好了，在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩，而且受到病虫害的侵扰也比较少，所以品质方面也会比较好，而雨前茶没有明前茶那么细嫩，但是品质上不会相差很大。

产量差异不过明前茶受到温度的影响，茶叶芽的生长速度会比较慢，所以可以采摘的数量会比较少，物以稀为贵，所以它的价格是蛮高的，而雨前茶所在的时候，温度有所升高，芽叶的生长速度也会有所加快，而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。

采摘。龙井茶的采摘时间很讲究的，以早最为珍贵，采摘的芽叶一定要嫩，采摘次数多，几乎天天采摘。

晾晒。龙井茶采摘好之后，要放在竹筛上进行晾晒，经过摊放然后进行筛分，分成大、中、小三档。

揉捻。通过人工外力把茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状。

炒制。西湖龙井茶的炒制需要手工制作完成，主要包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。

茶叶采摘_红茶的采摘

细嫩采，采摘标准茶主要用于制作高档名茶。鲜叶嫩度很高。通常是茶芽，一芽一叶，一芽二叶的新芽采摘。

适中采，适中采采摘的茶叶主要用于制作散装茶，如功夫红茶和红碎茶。要求鲜叶嫩度适中。一般采用一芽二叶，一芽三叶和嫩双夹叶。

成熟采，成熟采摘标准切茶，主要用于制作边销茶。采摘原料的标准是在新梢顶芽停止生长，底部基本成熟时，采摘一芽四五片叶，对面夹三四片叶。

特种采，特选标准茶主要用于制作一些传统的特种茶。采摘标准是新芽长到顶芽停止生长时采摘三四片叶子，顶叶不“开面”，俗称开面采或三叶半采。

以早为贵历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。

细嫩著称龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。

采摘次数多采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。

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