爱红茶如何挑选鉴别铁观音？
如何挑选鉴别铁观音？
优质铁观音具备什么特征？，要制成好的东西，必须“天时地利人和”。因此优质的铁观音，必须具备”天、地、人”三个要素。
指适宜的气候环境。，天气清朗时采摘茶青，昼夜温差较大，刮东南风时制作者最佳；而雨天采制的茶叶品质一般较差。
指良好的生态环境。，纯种铁观音茶树，在良好的土壤、地理位置和一定的海拔高度上种植，并得到精心培育，4-10年生茶树制品尤佳。
指精湛的采制技术。，乌龙茶的品质很大程度上依赖于人的制作工艺，而人的制作工艺是需要顺应天地的自然条件，根据具体的情形灵活调整。如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”，
如何鉴别铁观音的品质？，鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
一种具有独特陈香的陈年铁观音制作工艺的制作方法
一种具有独特陈香的陈年铁观音制作工艺的制作方法
，本发明涉及铁观音加工制作工艺，具体涉及一种具有独特陈香的陈年铁观音制作方法。
，陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘焙精制而成的乌龙茶，它在以往传统的铁观音制作工艺上进行改进，具有口感好、耐冲泡、茶汤呈黄褐色、香气呈现陈香型、回甘强等特点。陈年铁观音对人体具有一定的保健和疾病治疗功效，例如治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用。众所周知，构成茶叶色泽的一些物质在光、气、热的作用下，缓慢发生分解与氧化作用，茶叶中的主要香气成分和滋味也随着贮藏时间的延长而不断降低直至消失，价值大大降低。可见发明一种有效的陈年铁观音贮藏与制作工艺对于提高茶叶本身价值及其药用功效具有重要的经济意义。
本发明解决了当前陈年茶叶保存的技术问题，提供了一种具有独特陈香的陈年铁观音制作方法。为了达成上述目的，本发明采用的主要技术方案如下
绿茶和铁观音的区别在哪里？
绿茶和铁观音的区别在哪里？
铁观音是采用新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。而绿茶主要以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的未发酵茶叶。
铁观音汤色清澈金黄或者淡金黄，经过新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”，这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。实际上铁观音既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚滋味。而绿茶汤色、叶底均以绿色为主调，因制作工艺的原因很大程度上保留了鲜茶叶原本的物质，茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，因此绿茶就有了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
铁观音的茶叶特点是绿叶镶红边，铁观音一般选用较为成熟的两叶或多叶片的茶叶制作，泡开后茶片较大，汤色密黄明亮，香气独特、持久。绿茶茶叶特点是平状，绿中带黄，茸毛越少品质越好，汤色杏绿明亮，香气清幽，滋味鲜爽。
十大闽茶之铁观音
十大闽茶之铁观音
什么是铁观音？，铁观音属于乌龙茶，产自福建泉州市安溪，铁观音即使茶名又是茶树品种名。
铁观音产自哪里？，铁观音主要产自福建泉州安溪县的西坪镇，福建安溪既是世界名茶的故乡，是福建茶叶交易的主要地点。安溪产茶历史悠久，自然条件优越，茶叶品质优良。
铁观音的品种分类，铁观音从发酵程度和制作工艺上分为三类，可分为清香型、浓香型、陈香型。
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