普洱红茶制作工艺流程,红茶类制作工艺

制作工艺

绿茶的工艺流程，采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

乌龙茶的工艺流程，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

岳西翠兰的工艺流程，工艺流程：鲜叶采摘运输摊放杀青理条毛火摊凉足火包装。

在我国，茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶等几大类，它们之间有什么区别

在我国，茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶等几大类，它们之间有什么区别？

绿茶：也叫不发酵茶。工艺流程为，原料----杀青----揉捻----干燥

红茶：也叫全发酵茶。工艺流程为，原料----萎凋----揉捻----发酵----干燥

乌龙茶：也称半发酵茶。工艺流程，原料----晒青----做青（包括摇青与晾青）----杀青----包揉----干燥

黑茶类：也称后发酵茶。工艺流程，原料----杀青----揉捻----渥堆（发酵）----干燥

白茶类，工艺流程，原料----掠青----烘干

黄茶类，工艺流程，原料----杀青----闷黄----揉捻----干燥

产地不同

要知道金骏眉和滇红茶最大的区别，那么肯定就是产地的不同。

金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村，是由正山小种红茶第二十四代传人在传统工艺流程的基础上通过积极的创新，研发出来的新种红茶。

而滇红茶则产自于云南省西南部与南部的临沧、德宏、凤庆、西双版纳、保山等地。

红茶制作流程也采用传统的红茶制作工艺。

普洱生茶和普洱熟茶的差别

小青柑有其与众不同的生产加工工艺流程，一般必须历经茶叶杀青、揉捻、干躁、堆捂等几个工艺流程。

鲜采的荼叶，经茶叶杀青、揉捻、干躁以后，变成普洱茶毛青。

这时候的毛青，风韵浓峻、锐烈而欠章理。

毛茶制做后，因其事后工艺流程的不一样分成“普洱熟茶”和“普洱生茶”。

普洱生茶就是指毛茶不历经渥堆工艺流程而彻底靠当然转换而成。

历经渥堆转熟的，就变成了“普洱熟茶”。

红茶有小种红茶、功夫红茶和红碎茶等三种初制工艺

小种红茶初制工艺流程：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—松柴烘干。如正山小种、外山小种。

功夫红茶初制工艺流程：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—烘干。如坦洋工夫、政和工夫、祁红、滇红、金骏眉、银骏眉等。

红碎茶初制工艺流程：鲜叶—萎凋—揉捻—揉切—发酵—烘干。如阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶等。

武夷岩茶大红袍制作技艺

武夷岩茶（大红袍）制作技艺 作为传统手工技艺国家级非物质文化遗产，武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺源于明末，成于清初。武夷岩茶（大红袍）制作工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。武夷岩茶（大红袍）既有绿茶的清香、红茶的甘醇，又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵。（肖 茶叶知识

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