爱红茶正山小种为何有如此大的魅力
我们日常饮用红茶，怎么也少不了正山小种。
正山小种红茶产于福建省武夷山的桐木关。
正山小种红茶采用熏制的工艺，造就正山小种红茶与众不同的香气和口感。
正山小种红茶问世之后，受到了全国红茶爱好者的好评和欢迎，销量不断看涨。
在这种情况下很多茶叶产。
武夷山正山小种红茶制作工艺的特殊之处
正山小种红茶萎凋工艺，在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。擦拭的抹布只适宜擦拭正山小种红茶具表面，切忌擦拭正山小种红茶其内部。因为布巾虽然清洁，然一旦经过人手，非常容易产生异味。
正山小种红茶发酵工艺，发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，轻易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种红茶一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。
正山小种红茶烘干工艺，烘干亦很要害应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。
正山小种的制作工艺
正山小种红茶的加工流程是：鲜叶——萎凋（熏烟）——揉捻——解块——发酵——熏焙干燥——筛分——风选——拣剔——拼配均堆——熏烟补火——成品。
从中我们可以看到，传统的桐木正山小种红茶的制茶加工过程，离不开烟熏工艺。
甚至可以说，没有经过烟熏的小种红茶，不能称之为真正的正山小种。
原因在于，唯有经过独特的松木熏焙，正山小种才能形成独特的松烟香气，这是正山小种红茶独一无二的标识码。
正山小种与外山小种有什么不同
地区范畴定义：，正山小种红茶出产地就在武夷山桐木关。据《我国茶经》记述桐木以内，即为正山，但凡桐木关胜产的茶，均称之为正山。而武夷山周边或是别的地域胜产的茶称外山，以差别桐木关之外胜产的小种红茶。
加工工艺规定：，正山小种为红茶的祖先，都是红茶中更为經典与传统式的茶种，真实的正山小种红茶必须以武夷山地域大山油茶树荼叶为原材料，以传统式手艺并历经马尾松的纯天然烟焙加工工艺制取。
质量上的差别：，正山小种便是高山茶，具有独特的大山韵，味道醇正，且耐冲调耐储放，外山小种大多数是低山荼叶，积淀薄，且不抗冲调。
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