爱红茶何为晒红工艺
晒红是一种采用日光干燥的红茶，也就是晒青红茶，属于云南传统红茶，其历史至少有百年。
其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了独特的晒红工艺。
大叶种晒青茶的加工工艺
大叶种晒青茶的工艺主要步骤为鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-干燥五步，对于具体做法在上一篇文章中笔者已经做过介绍（点击《普洱茶知识丨茶人的匠心之作：大叶种晒青茶》即可查阅），这里就不过多赘述。
从这一部分的工艺看来，晒青茶的工艺跟绿茶是极为接近的，所以也有人把普洱生茶归为绿茶一类，但是如果细化来看，其实还是有很大的区别。
在杀青这一步骤中，晒青茶的杀青温度是要低于绿茶的杀青温度的，因为普洱茶要保留酶的活性，从而保证越陈越香这一特性。
而绿茶则不用，所以绿茶加工采取的也是一条高温的路线。
普洱茶与红茶有什么区别
类别不同，普洱茶属于在加工茶类，而红茶属于基本茶类，基本茶类包括：绿茶、红茶、杏茶、黄茶、白茶、黑茶六类，红茶就是其中之一，而普洱是由晒青茶（绿茶类）再经特殊工艺加工而成。
滋味香气不同，普洱茶滋味醇厚，独具陈香，红茶滋味甘醇鲜爽，甜香馥郁，一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分
加工工艺不同，以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶--发酵--干燥--分筛--拣剔--拼配成件
普洱茶火的秘密
晒红是指采用云南大叶种普洱茶原料发酵制作的红茶，因干燥工艺采用了日晒，故取名为晒红。
晒红的特殊干燥工艺极大程度保留了茶叶的活性，其口感融合了普洱生茶与红茶的特性，同时具有与熟茶相媲美的养生功效。
晒红既有红茶的汤色与香气，又有普洱茶的醇厚感，且去除了普洱的苦涩感与青草气，一经面世，深受广大茶友欢迎，成为茶界新宠。
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