爱红茶一般大家说的喝茶都是用开水冲泡，比如温度最低的85度左右的冲泡绿茶，而今天要谈的是冷泡茶，所谓冷泡茶就是用凉水泡茶，因为也非常有益健康，同时口感淡，非常受欢迎。
冷泡茶的方法很简单，首先要准备好茶叶，当然是绿茶为首选，推荐信阳毛尖，因为绿茶属于未发酵类茶叶，冷泡茶对其他发酵类茶叶冲泡后对健康的好处不如绿茶。
有了茶叶就准备好冷开水或是矿泉水，和平时冲泡茶叶一样，可以参考信阳毛尖的冲泡方法，茶叶和水的比例为50毫升1克茶，这个可以自己调试。
注意冷泡茶的时间比较久，刚放进去是不行的，因为是冷水，茶叶的营养价值不容易融合到水里，一般冲泡2个小时左右，如果不是绿茶需要更长时间，但任何茶水超过12小时可能变质，因此冷泡茶最好选绿茶。
2个小时后，把茶水放入容器里，盖好，想什么时候喝都可以，茶味甘醇可口，也可以放到冰箱里，但最好不要超过24小时哦！凉水泡茶慢慢浓就是这样出来的。
冷泡茶非常方便，上班族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，就能随时随地享受好喝又保健的“冷泡茶”。
我们测试下用一个热水冲泡的信阳毛尖绿茶，一个用凉水冲泡发现：刚倒入热水的那杯茶，立刻茶香四溢，口感就在前3泡左右，以后感觉有点苦了。
而倒入矿泉水的那杯茶，靠近玻璃杯才能闻到一丝淡淡的茶香，一口下肚，感觉只是比矿泉水多了些许茶味儿。
放置2小时后，再喝几口，绿茶味儿已经比较浓了，苦苦的，但相比热水泡的茶，口感清香而不浓烈，几分钟后，口中仍有茶香留存。
后来，用矿泉水续杯，茶味儿淡了一些，但这杯“冷泡茶”喝起来仍然口感清香。
用不同温度的水冲泡茶叶，茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降。其中，用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍。
由此可见，有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人，不妨喝“冷泡茶”，除了可以预防失眠，还能避免摄入过量的咖啡因而致心跳加快、钙质流失等副作用。
茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分。不过，这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被严重破坏，而凉水泡茶则避免了这一问题。从这点来看，喝“冷泡茶”有助于人们控制血糖。
冷水泡茶慢慢浓，只要你有足够的耐心，喝“冷泡茶”也能喝出好营养。研究显示，用凉水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶，而冷水泡茶8小时后，不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右。
扩展理解阅读内容：喝绿茶的好处、泡茶的步骤、保温杯泡茶、绿茶的冲泡方法、信阳毛尖的泡法。
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