爱红茶 你认为茶是简单的还是复杂的?
喝茶的话题已经变得流行起来。书籍，讲座，表演，五花八门，丰富多彩。有人说它神秘，有人说它使云起雾。有些人提倡简单，有些人则喜欢复杂。我认为它实际上是一种茶，关键是它在什么场合，它扮演什么角色，它产生什么影响。可能有三种:喝醉，被审判，被推上舞台。
“喝茶既简单又方便。除了生理上的需要之外，喝茶也是一种对美好享受的追求。关键在于茶叶、环境、茶具、冲泡工艺等主要围绕茶叶旋转，不需要华丽的场面，不需要繁琐的繁琐程序。主人客人的心思在茶上，故不要多余的花式架子。
历史上著名的潮汕功夫茶，只有一个三杯，什么义杯、过滤桶、香杯等都不需要。但“高冲低倒的技术是必要的:高冲茶叶翻身，容易入味;倒茶低，不使茶叶溅出，汤凉湘三凉。
“关公游城、“韩信点冰的目的是使一杯茶的浓淡、温度趋于一致。在品茶时，主人注重的是茶的香气和味道。主持人有时会介绍山地农场的精华、制作过程、茶园的管理等。程序很简单，味道就出来了。酿造的技巧在于对优点的欣赏，对缺点的评价，对优点和缺点的原因的分析。或山地农场，工艺，茶园管理，仓储和包装，这是大师。这样，茶很容易喝，但知识是积累的。不追求形式，注重实质的效果。所以饮茶不必要那么多花样空洞。
“评估应该是科学和严谨的。广义上讲，它也是“饮茶。这种“饮茶太讲究了。台湾应朝北，以避免眩光;碗要白，汤要看叶下;水应该没有异味，应该煮到沸腾。茶叶的量应该是一样的(乌龙茶一般是5克)。
评价时，首先看茶的外观是绳、色、整、清;冲泡后闻一闻香味，再喝一口水，尝一尝味道。其间还要结合看看水彩、叶底。当年要做的样品茶到去年的等级，现在各地都有总结标准，这样不发因为每个人所处的地方都好，而产生等级偏差。总之，对“茶的评价不仅要有科学严谨的态度，更要有严肃公正的道德，“饮出每一种茶的优劣势，对其品级进行评价，为厂家进行价格营销，为消费者按价格购买。
有一个简单形式的茶,“茶,但往往因为有限的条件下,如在户外或帐篷里,科学是严谨的,但它对“公平是至关重要的:编号,水温,酝酿,需要一杯时间要求,否则它将人为偏差,失去了公平和桶。判断和斗茶的复杂性是必要的。
“表演应该赏心悦目。如今，各种茶艺表演多姿多彩。泡茶、饮茶已成为艺术项目。这种戏已经有很长一段时间了，但现在它更精致了。它常常是茶和器具成为道具，表演者成为主体。客人注意表演者的形象、泡泡手势;听着美妙的诠释和悠扬的音乐。表演者表演艺术，观众欣赏艺术，但忽视了茶。倒了几圈后，茶泡出来了，送客人手中的大香散水凉了，失去了真正的味道，头也没喝。客官不应对茶的高度，对举行的权利发挥。将茶升华成观看节目的“复杂性所产生的另一种影响是有原因的。
饮茶是简单的，即是享受茶的饮茶情结，即是做商品标准的茶艺，即是创造精神产品的真正对待茶，享受生活。
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