爱红茶目前，电视连续剧《知不知道，应该是绿、胖、红、瘦》正在播出。不知你是否注意到了。剧中泡茶的方法不同于现在。明兰的三姐妹跟随孔嬷嬷学习。其中之一是学习如何点茶。在倒热水之前，用刷子状的工具在碗里搅拌均匀。那种茶和现在喝茶的方法有什么不同？订购茶叶的方法在宋代用于斗茶，也为饮茶者所用。此时，茶饼不是直接在壶中煮茶，而是磨碎过筛成很细的茶粉，然后注入少量开水使其糊状，然后注入沸水，或者直接注入沸水，同时用壶搅拌茶粉，茶粉上浮形成粥面。具体操作是:点茶时，先用瓶子把水煎一下。等待喝汤的要求与唐代相同。然后将磨碎的茶粉放入茶杯，加入少量沸水，搅拌成糊状。根据茶杯的大小，用勺子取一定量的茶粉放入茶杯中，然后倒入瓶中的沸水中，搅拌成稠糊状。下一步是用一只手点茶，通常是拿着一个壶，往杯子里倒些水。当你喝水时，你应该保持克制。落入水中的点应准确，茶面不应损坏。同时，另一只手应该用来旋转和击打茶杯中的茶汤，使其绽放(泡沫)，这被称为“云志”或“中风福”。在实际操作过程中，注水和冲程同时进行。因此，严格地说，为了创造出一些茶:的最佳效果，一个必须注意奶油的混合，两个必须有节奏地注射水，三个必须根据情况和轻重缓急应用茶笔画。只有这样才能选出最好的茶汤。但这种聪明的点茶专家被称为“三昧之手”。北宋苏轼的《送南屏谦师》诗写道:“道士王晓出南平山试茶三昧”。这就是我的意思。宋代茶叶活动的主要内容是“争茶”。对抗茶的决定性因素是汤的颜色、汤的花，最后是味道、香气和颜色的综合评价。汤的颜色是指茶汤的颜色。当时的标准是使用纯牛奶作为顶色，其他颜色作为底色。汤的颜色是泡茶技术的反映。如果颜色是纯白色，这表明茶是嫩的，制作精良。如果颜色是绿色，表示烹饪温度不够。当颜色泛灰时，温度太高，不能蒸。如果颜色是黄色的，茶就不能及时收集。如果颜色是红色，烘烤温度太高。汤花是指汤表面的泡沫。汤花的颜色符合汤色的要求。汤花开花后，如果将茶粉磨成细末，将汤点好并搅拌均匀，将汤花混合均匀，茶就可以紧紧地夹在杯子边缘，不会长时间分离。这种效果被称为咬杯子，这是一种好茶。茶汤必须有好的味道、香气和颜色，才能被视为最后的胜利。宋子文人的茶色仍然是白色的，所以他们点茶时最喜欢黑釉灯。他们认为没有必要展示茶的效果。我特别喜欢建州窑(位于福建省建阳县水吉镇)制作的紫色红茶杯，厚重，卷曲或张开，口下收拢，深底，小圆圈，饱满，釉色以黑色为主，还有酱油、紫色等颜色。灯体内外有铁锈色或棕色条纹以及兔毛等银色条纹的灯是顶级的，被称为兔丝状灯。
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