爱红茶向传统的“找茬”和“找茶”
我们的记者郑裕彤和林小兰
直体茶是由宁德市蕉城区的直体山生产的。它是交城名茶“天山绿茶”的前身。明代，它可与闽北的武夷茶、福州鼓山的榕树茶、泉州的清远茶等相媲美。由于各种原因，茶叶沉寂了近百年，直到近几年才在当地政府的推动下逐渐复兴。
支持茶的复兴也归功于茶叶企业的不断继承、推广和创新。福建思源茶叶有限公司就是其中之一。
“早茶”——源于支持
芝提山有着优越的自然条件，一直出产好茶。1996年，郑来到山脚下，与九都茶叶站签订合同，从当地茶农那里购买茶叶，然后销往各地。
“高山云产好茶”，但当时的芝罘山正好相反，山脚下的茶卖得最好。为什么？
原来，芝体素以钱明茶而闻名。由于海拔低，明代以前的茶叶早在三月初就有供应，这在全国是比较早的。虽然质量不如支撑高山，但它很受欢迎。一公斤绿茶可以卖到60到70元。
像其他茶农一样，他依靠这些“早茶”来完成最初的积累。
但是在这种繁荣的背后，他看到了——的景象。由于缺乏品牌名称，大多数外来者只知道如何提供钱明茶，而不知道如何提供茶。尽管茶叶卖得很好，但它必须把大部分利润给别人，甚至被茶商以其他茶叶的名义出售。
他看着别人以数百元和数千元卖一公斤茶叶，但他只能靠卖绿茶。他不愿意。2004年，他创办了福建思源茶叶有限公司，注册了“宁思源”商标，并开始制作精制茶，打造品牌。
“找茬”——粗体转换
郑说，要经营一个品牌，必须有自己的工艺，大胆地“挑剔”——种传统茶叶，其中大部分是手工制作的。在现代，茶叶生产是机械化的，技术也必须相应提高。
由于发展缓慢和缺乏意识，在支持领域没有很多精制茶。要学习机械化泡茶技术，他只能向外走。苏州、北京、重庆.哪里有好茶，他就跑。
就冷却绿色而言，传统的方法是简单地用鼓风机冷却，通常表面是冷的，内部仍然是热的。随着时间的推移，茶叶会变黄。在他的研究中，他掌握了更先进的冷却方法——。他把茶叶装进一个鼓里，用吹风机吹到下面。茶叶在滚筒中不断滚动，热量均匀分散，实现充分冷却。
"只有根据市场需求不断改进技术，我们才能立足."正是传统的不断“吹毛求疵”使他逐渐在市场上立足，年产绿茶20吨。
他应该休息得很好，但他又开始焦躁不安了。为什么？近年来，绿茶的价格波动很大。
他把目光转向红茶。绿茶是这个地区的主要原料。泡红茶是一件新事物。经过慎重考虑，他决定再次“挑传统的毛病”！
一方面，他不断调查市场，了解顾客对红茶的需求；另一方面，他为重庆茶叶研究所研究红茶制作技术，并不断尝试和改进。
他的红茶越来越好，思源茶业已成为直体和蕉城红茶生产的先驱。“宁思远”旗下的天山红茶连续三年以全国红茶为荣，荣获“北京马连道国际茶文化节茶王”称号。
2010年，他开始用夏热茶制作白茶，改进产品组合，实现不同季节不同茶的加工。
“寻茶”——回归传统
郑发现对传统“吹毛求疵”是不够的，于是他又用传统“寻茶”。
如今，随着生活水平的提高，人们对茶叶质量的要求越来越高。结果，他重新获得了“高山好茶”的概念，逐渐在高山上经营茶园，如500-600米的华井和赖玲
他这么认为。一方面，“天山绿茶”有其天然的优势和文化遗产，可以增加其茶的价值。另一方面，结合当地的规划和利用政策，发展更方便。为此，他毅然向交城茶叶协会申请授权使用“天山绿茶”公共品牌。
如今，他拥有1000多亩茶叶基地，每年生产1000多吨“宁思远”牌茶叶。上半年，产值超过1000万元。
随着霍的旅游热潮，他开始打造“霍”茶叶品牌，希望借此机会再闯一把火。
