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茶叶冲泡时间和方法与茶的类型、水温、使用的茶量和喝茶习惯有关。据研究，绿茶在一次冲泡后各种有效成分的浸出率有很大差异。氨基酸是茶叶中最易溶的成分，一次浸提后浸出率超过80%。第二种是咖啡因，一次注入后浸出率接近70%。茶多酚的浸出率相对较低，约为45%。可溶性糖的浸出率较低，通常低于40%。
红茶在加工过程中通常比绿茶揉捏的程度更大，特别是红色碎茶，其颗粒小，细胞破碎率高，因此一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。目前，袋泡茶在国内外越来越受欢迎。袋泡茶饮用方便，能增加茶叶中有效物质的浸出量，增加茶汤的浓度。经比较，袋泡茶的提取率比散装茶高20%左右。
用茶杯冲泡普通的红绿茶。每杯约含5克干茶。用开水冲泡大约200毫升。饮酒前盖上盖子4-5分钟。这种浸泡方法的缺点是:如果水温太高，很容易烫伤茶叶(主要是绿茶)；如果水温低，就很难泡茶。此外，由于大量的水，通常不可能一次全部喝完。如果浸泡时间过长，茶汤会变冷，其颜色、香气和味道都会受到影响。
将茶叶放入杯中后，先加入少量开水浸泡茶叶约3分钟，然后加入开水至70%-80%的茶叶已满，这样茶叶就可以趁热饮用。当饮用杯中约三分之一的茶汤时，加入开水，使杯前后的茶汤浓度更加均匀。
据测定，茶叶中的可溶性物质在普通茶道程序中第一次浸泡时可浸出50-55%。第二次浸泡可浸出30%左右。第三次浸泡可以浸出10%左右，第四次浸泡几乎没有留下什么。因此，通常建议酿造三次。
茶叶的冲泡方法、水温和茶叶用量也会影响冲泡时间。水温高，茶多，冲泡时间应短；水温低，茶叶用量少，冲泡时间长。酿造时间有多长？茶汤的浓度适合饮用者的口味。
冲泡绿茶时，茶汤的比例为1克茶:50毫升开水，3-5分钟后滤出茶汤。茶叶的品质是通过闻茶渣的香味，欣赏茶汤的颜色和喝茶汤来区分的。散装绿茶中的高档茶香主要是板栗，清香醇厚。该中档茶香气纯正，口感醇厚，不浓不涩。低档茶香气淡、味淡、味粗、涩。
冲泡乌龙茶时，茶与汤的比例是1:20。冲泡乌龙茶最常见的方法是功夫茶。2分钟后，闻香，滤出茶汤，进行第二次冲泡，对乌龙茶冲泡进行2-3次评价，持续2分钟、3分钟和5分钟。
冲泡红茶时，茶与汤的比例是1:20。这种茶是用开水冲泡的，2分钟后闻闻，过滤，第二次冲泡。该茶冲泡2-3次，每次2分钟、3分钟和5分钟。
控制茶叶冲泡时间的目的是为了充分、准确地展示茶叶的香气和口感。掌握冲泡时间，规则如下:老茶、粗茶需要很长时间冲泡，新茶、嫩茶需要很短时间冲泡；人工揉捻泡茶时间长，机械揉捻泡茶时间短。沏浓茶需要很长时间，沏散茶需要很短时间。所谓的长度在30到40秒之间。
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