爱红茶早在100年前，台湾就使用本地生长的小叶子品种生产红茶株。它的质量和味道不够好。在日本占领时期，为了提高台湾红茶的品质，民国14年，阿萨姆茶(Assam tea)从印度引入台湾栽培。它首先在南投县的鱼塘、普利和水里地区得到发展和推广，到1966年种植面积达到1815公顷。
由于大叶种红茶色泽鲜红清澈，香气醇厚甘甜，口感浓郁，而且普利鱼塘周围的地理环境非常适合茶树品种的生长。阿萨姆卡，这一地区出产的红茶可以与印度和斯里兰卡出产的红茶相媲美，而印度和斯里兰卡是大叶种阿萨姆卡的发源地。
由于近年来世界红茶生产过剩和价格下跌，在鱼塘普利茶区生产红茶没有利润，导致茶园种植浪费。一些甚至重新种植适合制作乌龙茶的品种。据估计，只有400公顷的茶园在鱼塘普利地区生产红茶。目前，仍有农林公司生产的“太阳月红茶”和“东邦红茶公司”将红茶转变为罐装冰红茶、冰柠檬红茶等产品，在国内市场非常受欢迎。除了上面介绍的南投县的名茶外，近年来许多年轻的茶农加强了对茶叶生产和生产技术的研究。为了突破产销管理理念，在政府办理的《农业土地利用总体规划》的指导下，他们组织了茶叶联合管理班，并对管理班生产的茶叶进行了专门命名，以树立品牌。例如，明建镇白松岭的“碧峰茶”和水里镇邵安段的“胜丰茶”在各地实施了质量控制和分级包装营销。结果令人印象深刻，并受到消费者的信任。
