爱红茶河南省属于江北茶区。河南主要产于信阳，集中在黄川县、罗山县、光山县、顾迟县、商城县、吴彤县、泌阳县等地，主要生产绿茶。河南省有着悠久的茶叶生产历史。据记载，茶树早在1200年前就被种植了。信阳毛尖盛产名茶，还有黄川县的云雅崔颢、顾迟县的田阳薛璐、商城县的金刚绿、吴彤县的太白银峰等。信阳毛尖绿茶信阳毛尖产于河南省信阳市。“五云两池”产的茶叶质量很好。五朵云是车云山、田芸山、吴韵山、纪昀山和连云山，两个池是黑龙潭和白龙潭。其干茶紧实、圆直、白毛外露、色泽翠绿、汤色清亮、香气清亮、滋味鲜醇、叶底翠绿。它以香气浓郁而闻名，是江北茶区著名的茶叶品种。
在2006年4月信阳茶节的拍卖会上，信阳毛尖绿茶“蓝天玉叶”以149，000元100克的价格售出，大大增加了信阳毛尖茶的知名度。
信阳毛尖在1915年巴拿马世博会上获得了一枚金牌。
信阳毛尖茶可冲泡，杯子或瓷杯可冲泡。
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