爱红茶早在元、明、清三代时期，贵妃云雾茶就成为皇家贡品。康熙《贵州通志》 (1673)和民国《贵州通志》 (1948)等史书都有“贵州产茶，贵定吴韵山最有名”和“云雾茶是贵州最高的”。岁以示敬意”等记录。
贵定县是名茶之乡，贡茶之乡，茶叶历史悠久。你的国家建于公元581年，有1423年的历史。回顾过去，讨论现在，它有着悠久的历史和深厚的文化，造就了33，354名导游，一个重要的城市在黔中，它是著名的自然宝藏，优秀的人和人才。在贵定的南部，有一个叫吴韵山的苗岭，远离污染和原始生态。它以盛产茶叶而闻名。这是中国茶树的起源之一。到目前为止，山上还有四根树干，树冠超过40米。云雾山苗族——贵定的祖先是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的祖先之一。
历史记载
甘龙《贵州通志》 (1714)记载了贵定吴韵茶的起源:“产于龙里庙坡、翁苏冲、吴克树、贵定拜尔。”目前，雾茶的主产区是贵定县云雾区王乡的上坝、朱琳、长寿、排山、关口等十几个山地据点，产量占云雾茶的50%以上。每个村庄的山峰起伏不定，海拔1200米以上。他们一年到头都笼罩在雾中。气候很特别。冬天没有严寒，夏天也没有酷暑。有时多云多雾，有时被阳光照亮。年平均气温15℃，年降雨量1107毫米，相对湿度80%左右，土层深厚，多为砂壤土，有机质含量为3-6%，氮、速效磷、钾含量丰富。当地农民说，“井泉溪水灌溉着千阳，茶叶的质量是最好的。”它真实地描述了当地的自然条件优越，茶叶品质优良，适合茶叶生产的发展。
贵定是中国西部最大的蔬菜集散地，也是中国西部最大的蔬菜集散地，是中国南方薇菜的主要交易市场。这个国家大约生产800吨。每年的三月至五月，全国各地的商人都聚集在贵定进行采购竞争。每吨的平均价格从4万元到5万元不等。交易额达到400多吨，主要销往日本和其他国家。薇菜。因其营养价值高、药用价值高、纯天然，被日本和东南亚国家称为“野菜之王”。这是国宴上不可或缺的山珍。
在历史上，贵定是连接湖广、贵州和云南的东西主驿道上的一个重要城镇。它也是贵州中部的咽喉，是唯一经过的地方。解放以来，交通得到了发展。黔桂、湘黔、刘著双轨铁路在县城交汇。贵州南部主干道桂新高等级公路穿过市区。320国道、321国道和304省道贯穿县城，距省会贵阳60公里，距省会都匀市70公里，距凯里市90公里。区位优势明显，交通极为便利，是贵阳经济圈茶叶贸易和流通的最佳选择。除了购买云茶、薇菜和各种地方特产，你还可以去观光、品尝盘江狗肉、漂流罗北河，一个被称为“贵州第一漂流”的省级景点，参观木竹洞、盘江银寨布依族旅游区、——云湖、全县最大的人工湖等。
目前，贵定拥有万亩茶园，年产高档茶叶36万公斤。贵德吴韵茶芽大而壮，叶绿，绒毛多，芽美，品质优，芽嫩，营养丰富。一芽一叶茶含有31.67毫克/克多酚、2.18毫克/克氨基酸、3.39毫克/克咖啡因、43.28毫克/克水提取物和114.66毫克/克儿茶素。它的高爽香味、香甜醇厚、蜂蜜香味、余味悠长等特点越来越为人所熟悉
早在2000年前，茶树的人工栽培就从最初的高大茶树开始了，并创造了一系列著名的早期雾茶，如“鸟王茶”、“东方苗茶”、“鱼钩茶”和“白云茶”。元明清至民国时期的《史记》记载了《吴韵茶鉴》的进贡史。由于明代永乐十一年(1413年)贵州省的建立，以及贵定苗、布等少数民族没有古代文字记载的事实，很难保存许多关于茶树栽培和采集的古代史料。据说吴韵茶在盛唐时期被朝廷列为贡茶，在清初被列为全国八大名茶之一。
目前，有关贡茶的记载见于元代泰安二年(1325年)。明洪武五年来一直是皇宫的贡品。清朝《康熙贵州通志》年:“贵州省都产茶，贵云是最有名的。”云雾茶碑是历史的见证，至今仍保存在贵定云雾山，在青干龙竖立了55年。这是贵州省唯一记载的茶叶。碑文共228字，至今仍清晰完整，描述了清政府为安抚贵定云雾山苗族人民所做的努力，并代表苗族人民将“贡茶”交给“御粮”，减轻负担，禁止地方官员派人去打扰民众，还拨出420两银子支持苗族人民发展“贡茶”生产。这座纪念碑于1982年被贵州省人民政府宣布为省级重点保护文物。在《中国文艺集成志书》中，冲泡贵妃吴韵茶的描述是:“当杯子的盖子被揭开时，我看到一股白色的空气从杯子里出来。首先它看起来像一把伞，然后它看起来像一朵云，慢慢升到天空，所以它被称为吴韵茶和白云茶。”中国著名学者、中国茶学大师陈川教授曾题诗《清明上河图归在定沟》，直抒吴韵茶道。云海中雾都的质量非常好。”
据史料记载，贵定包杨始建于明朝嘉靖年间，但民间传说比明朝更早建成。包杨山雄伟壮观，山形如凤凰采莲，山形如北移千山。这是一幅“连云，寺庙前的寺庙，山外千层山”的景象。这是一方的胜利。塔林和尚墓的铭文记载了最早的埋葬时期为明朝14年(公元1641年)到中华民国21年(公元1932年)。清朝康熙、雍正年间，许多高僧都葬在这里，其中包括贵州省主管佛教事务的首席大法官甘思。名山名茶都是历代高僧亲手培育和创造的，如创始人白云、包华、冉波、法顺、若仙等。名山名茶相映成趣，名茶与名人交朋友。明清以来，涌现出一大批杰出的名人，如明代嘉靖年间浙江的政治使者姚。明万历翰林院评议，奉太医太尉何实；明朝崇祯任辽东巡抚兼山海关总督丘贺家；清朝追随左抗俄，甘梁总督王被吊死。民国六年，先后被国民政府授予荣誉称号的三位将军，贵州巡抚、四川巡抚戴健等。都与指导吴韵茶息息相关。他们经常被用作礼物，并为自己感到自豪。
产地特点
贵定拥有2000多年的茶叶种植历史、600年的贡茶历史和历史发展年的辉煌历史。它创造了一系列著名的引导云茶，使他们在国内外杰出和著名。他在全国和全省各种茶叶比赛中获得名茶称号。1990年5月，他被授予贵州当地著名茶叶省优质产品最高总分。同年十月
历史和现实把吴韵茶渗透到贵定各族人民生活的各个方面，形成了内容独特、形式多样、丰富多彩的茶文化。古往今来，留下了许多精彩的诗词和楹联，大量的民歌、传说、民俗和民间收藏蕴含着丰富的茶文化内涵。2003年10月17日，在代表贵州省在北京举行的第六届国际旅游文化节上，贵州贵定苗族芦笙舞表演。它受到国内外旅游和文化专家的称赞，被誉为"东方探戈"。这是一个罕见的民族品牌、文化品牌和特殊品牌，以宣传和提高您的茶的知名度。它为您的茶叶产业化发展提供了精神动力。目前，贵定县结合自身优势，把茶叶作为农村经济发展的四大产业之一，做大做强。作为落实中央一号文件精神的主要内容，重点推进农民增收产业。
吴韵茶取自当地的“仰视品种”,具有叶绿、多绒毛、芽饱满、嫩度强、成分丰富的特点。独特的生态环境和优质的鲜叶原料为吴韵茶叶品质的形成创造了条件。
品质特点是鱼钩形、曲线优美、毛发细腻、色泽淡绿、香气浓郁、口感醇厚、汤色绿清亮、叶片嫩滑均匀、色泽鲜艳。茶文化
采摘
云茶采摘时是嫩的，俗称“嫩采雅雀喙”，它显示了芽叶的嫩度。全年大约采摘五轮茶。春茶被采摘三次。清明节前后采摘第一茶，谷雨采摘第二茶，长夏后采摘三茶，最多2-3次。没有秋茶。采摘标准是一芽一叶两叶。
油炸
炒菜的过程很精致。炒制方法有两种:三炒三揉后烘干，四炒四揉后烘干。
经过三次炒制和三次揉捏后的干燥过程如下:杀青、揉捏、两次炒制(搓条和紧条)、三次炒制(揉面去毛)和干燥。
四炒四揉是制作更多面团和改善头发质量的过程。杀青锅的温度为85-90℃，抛叶量为1000-1250克，持续10分钟左右。扭转时间约为5分钟，以达到初步剥离的目的。第二个煎锅的温度约为70℃，当一些水分释放出来时，抓住机会加热煎锅并搓条，启动煎锅并用力搓条。三次和四次炒锅的温度大约是50℃。摇动时摩擦、扭转和解开重复多次。这个姿势从重到轻，扭转直到形状像鱼钩，当鹿角露出时，锅展开并冷却。最后，在锅里低温烘烤，直到足够干。整个旅程持续了大约两个小时。
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