爱红茶普洱晒红的诞生
提出“普洱晒红”全新概念的，是普洱市天下普洱茶国有限公司董事长包忠华，他在就任普洱市茶叶局文化品牌科科长时，就致力于普洱市茶产业的整合推广。
他在调查了全市的茶资源后，提出了“普洱晒红”的概念。
即以云南大叶种茶鲜叶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、日晒工艺而成“普洱晒红”原料，再加工成型为普洱晒红产品。
传统红茶最后一道工序是高温烘干的，而晒红采用普洱茶的阳光自然干燥，这样一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点，突破了传统红茶24个月保质期的限制。
就是日光晒出来的
红茶制作的工序经过萎凋--揉捻--发酵--干燥，干燥茶叶，普通的滇红采用机械烘干，省时省力。
而晒红就显得费工夫，不经焙干的红茶，自然发酵，日光干燥，有独特的太阳味，幽香内敛，犹如茶中君子。
因为晒红的独特干燥工艺，通常选取珍贵的古树茶来进行制作。
传统祁门红茶的制作工艺介绍
传统祁门红茶的制作工艺介绍
萎凋：将采下的生叶薄摊在晒簟上，在日光下凉晒直至叶色暗绿。
揉捻：将萎凋后的生叶用人工揉成条状，适度揉出茶汁。
发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，上盖湿布放在日光下焐晒至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香，即成毛茶湿坯。
烘干：旧时茶农将湿坯用太阳晒，遇阴雨用炭火烘培，至六成干，俗称毛茶。
发酵干燥
揉捻成条之后的红茶，就可以进行充分的发酵的，将红茶集体放置在一定的温度下，同一个空间内的红茶可以一起发酵，当红茶的叶片从深绿色到了深红褐色的转变，并伴随着一点的花果香味之后，就证明红茶发酵成功了，然后将发酵完全的晒红茶，放置在日光下晒干，就做成了一款滋味甘甜醇厚的晒红茶了。
晒红茶的整个制作过程大家看完之后，是不是也十分惊讶呢，以为只是晒干处理的红茶，其实里面也是隐藏了各种复杂的小技巧的，希望对大家进一步了解红茶会有所帮助哦。
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