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菊花在中国是一种特殊的花。据说它起源于河南省内乡县的甘谷山。它是一种开黄色小花的野生植物，只用于人类医学。在移植了民间文化之后，它已经在长江的南部和北部被种植。经过几代人的栽培，它已经成为一种美丽的观赏花卉。
早在我国春秋战国时期，菊花就受到人们的喜爱。伟大诗人屈原在《离骚》年写下的“饮玉兰花露，夜吃秋菊，归英”和金代诗人陶谦的“东篱下采菊，悠然见南山”都反映了当时对菊花本质的认识，并以菊花为载体来表达自己的情感。到了宋代，中国的菊花栽培技术已经达到相当高的水平，从园林种植过渡到单独的盆栽。此外，通过嫁接和杂交，有100多个品种。
如前所述，菊花最初是一种草药。在《神农本草经》中，白菊茶被描述为可以治疗诸如“头晕、肿胀和疼痛、眼药水、皮肤和肌肉坏死、厌恶风湿病和关节痛”等疾病。认为菊花具有“长期服用益气、减肥抗疲劳、延年益寿”的保健功能。在《本草纲目》中，菊花茶的功效总结如下：“性甘味寒，具有祛风热、平肝明目的功效。”正因为如此，菊花茶自古以来就在我国使用。菊花有很多种。白菊花是制作菊花茶的主要茶叶。此外，杭菊花和黄山贡菊也常用来泡茶。只有菊花是凉的、淡的，不适合饮用。
当菊花在秋天盛开的时候，菊花的花瓣被采摘，蒸去酶，然后烘干冲饮。菊花茶有两种冲泡方式：一是用菊花代替茶叶，取约10克干菊花花瓣，用开水冲泡饮用，具有平肝明目、清热祛风的功效。这是因为菊花含有丰富的维生素a，是维持眼睛健康的重要物质，是中医治疗各种眼病的良药。菊花茶能使人头脑清醒，眼睛明亮，特别是对于因过度使用眼睛而引起的肝火和干眼症。特别是对电脑人来说，喝这种菊花茶对眼睛非常健康。第二，菊花与茶混合或菊花与山楂和金银花混合。饮用这种菊花茶对预防和治疗高血压和高脂血症有积极作用。
喝菊花茶时，最好用透明玻璃，一次放四五粒，然后用开水冲泡。可以在杯子里放一些冰糖，这样味道会更甜。菊花茶对风、寒、湿引起的口干、火旺、眼燥或肢体疼痛麻木有一定疗效。健康的人平时也可以喝开水。每次你喝它，不要一次喝完；留下第三杯茶，加上新鲜的茶，泡一会儿，然后再喝。菊花茶因其功效而受欢迎。现代科学已经能够从菊花中提取有效成分，制成菊花晶、菊花可乐等饮料，使喜欢快速、省时的人们更加方便。菊花茶是一种老少皆宜的茶饮料。
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