爱红茶制茶技术――小种红茶制造
小种红茶采用热发酵的方法．发酵时将揉捻适度的茶坯置于竹篓或木箱内，上盖麻布或厚布，并用力压紧，置于火炉灶边或烘青楼上加温，约经6-8小时，待有80％以上茶坯呈红褐色、无青草气味并带清香，即可取出过红锅．若天气晴朗，气温稍高，可将揉捻适度的茶坯装在青篮中，篮的四周装叶稍高，中间稍低，便于通气，上盖湿布以保温增湿，在篮中进行发酵。
（图略）工夫红茶精制工艺流程图之三（圆身路）（图略）工夫红茶精制工艺流程图之四（轻身路）（图略）工夫红茶精制工艺流程图之五（末茶处理）（图略）工夫红茶精制工艺流程图之六（片茶处理）。
福建安溪：秋茶产量估计达18万吨
眼前，安溪县黄金桂、毛蟹、本山茶采制已基本结束，铁观音正进入采制中后期。10日下午，安溪县政府通报，这年安溪县秋茶产量估计达1.8万吨，与去年同期基本持平，质量提升，均价略升。据抽样调查，今秋茶叶制优率比去年同期提升15个百分点。销售方面，截至10月9日，中国茶都毛茶市场买卖量达1225吨，同比增长3.5%。浏览大图
附图说明
图1为本实用新型红茶发酵房的结构示意图；
图2为本实用新型红茶发酵房中移动式发酵盆架的主视图；
图3为本实用新型红茶发酵房中移动式发酵盆架的俯视图；
图4为本实用新型红茶发酵房中搅拌装置安装固定在盆架底座上时的结构示意图；
图5为本实用新型红茶发酵房中发酵盆组的结构示意图；
图6为本实用新型红茶发酵房中发酵盆的主视图；
图7为本实用新型红茶发酵房中发酵盆的俯视图；
如何简单判断款红茶制作工艺的优次
如何简单判断一款红茶制作工艺的优次？
04判断二：在较亮的自然光下，认认真真的辨认红茶的汤色，橙色、红色当中夹带着的绿色的状况。
不带绿或带绿少为优；带绿多为次；
带绿多的同时，偏黄者稍好；而绿中偏青或偏暗为较差；
附图说明
图1为本发明提出的一种智能化红茶发酵设备的结构示意图；
图2为本发明提出的一种智能化红茶发酵设备的侧视结构示意图；
图3为本发明提出的一种智能化红茶发酵设备的局部结构示意图；
图4为本发明提出的一种智能化红茶发酵设备的安装杯的侧视结构示意图；
图5为本发明提出的一种智能化红茶发酵设备的A-A的结构示意图。
生产
茶叶生产规模逐步扩张，茶叶产出能力逐渐增强。2013年以来，我国茶叶生产规模逐步扩张。除2017年我国实有茶园面积小幅下跌外，其他年份均为增长态势，6年增长了20.9%；茶叶采摘面积也逐年增长，增幅30.1%。
图12013-2018年我国茶叶生产规模变动趋势图
红茶产量逐年增加，但产能趋于饱和。2014-2018年我国红茶产量逐年增长，2016年后产能趋于饱和。2014-2016年红茶产量增速较快，年均增幅12.2%，但2016年后年均增速仅为3.4%。
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