爱红茶芽叶的不同采摘标准，大红袍的采摘标准是春茶叶3-4开新芽，芽叶成熟度较高，内在品质较丰富；红茶主要由单芽或一芽、一叶、一芽两片叶组成。鲜叶中氨基酸含量高于大红袍，味道更鲜更甜。
制造过程是不同的，生产过程决定了大红袍和红茶的本质区别。与其他制茶工艺相比，大红袍的工艺更为复杂，其基本工艺包括萎凋、摊晾、摇青、制青、杀青、揉捻、走水焙-剔捡、初烘和复烘。
那么祁门红茶与正山小种的区别在哪里呢。
据宗客网茶叶专家描述，两者本质区别其实不大，主要区别在于茶汤的味道不同以及色泽不同以外，在制作工艺上也有着区别。
正山小种比祁门红茶是一样的制作工艺以及发酵，但是祁门红茶发酵后多了杀青的特殊处理，这样口感上保持了纯正的香气，这也是两者的最大区别。
另外祁门红茶具有消炎杀菌、利尿、降血压、降血脂等功效，而正山小种因具有较多咖啡碱因此可以作为茶类中的运动饮料使用，这也是两者较大的区别。
双兔傍地走，安能辨我是雄雌
普洱熟茶是红茶吗。
相信很多刚接触普洱茶的朋友都有过这个疑问。
毕竟如果只从汤色上来看的话，两者几乎“一毛一样”，难以分辨。
那既然两者汤色如此相似，是不是就能说明熟普就是红茶。
如果你仅根据汤色这一表象，就判定熟普属于红茶话，那可就图样图森破了。
熟普和红茶是两个完全不同的茶叶种类，二者是有着本质区别的：。
关于红茶的三个误区
大红袍不是红茶，要不是深入了解茶叶，相信99%的朋友都会把大红袍当成红茶，其实大红袍属于乌龙茶，因为在其制作过程中，有做青工序，而红茶没有，另外，红茶是全发酵茶，而大红袍是半发酵茶，两者存在本质区别。
茶汤是红的，就是红茶吗？，在大众固有印象中，茶叶只有红绿之分，汤色偏红偏深的，就是红茶，反之则是绿茶。实际上中国有六大茶类，像一些白茶、乌龙茶或是黑茶，它们的汤色也可能是偏红的。
品质越好的红茶，汤色越深，很多人在喝红茶的时候，看的是汤色的深浅，大家都觉得颜色越深的红茶，品质就越好，其实红茶的品质，不仅仅体现在汤色，还要看红茶的类别、茶汤的亮度等。
六大茶类对应的发酵程度大致为
绿茶：不发酵白茶：微发酵黄茶：轻发酵青茶（乌龙茶）：半发酵红茶：全发酵黑茶：后发酵二，不同茶类的本质区别。
目前的六大茶类划分方法，本质上的区别还是来自于不同的制造工艺。
比如白茶在加工过程中不炒、不揉，通过日晒来来自然萎凋，最后再用文火焙干。
而绿茶的基本工艺流程为杀青、揉捻和干燥。
甭管是通过加热杀青的「炒青」，还是用蒸汽杀青的「蒸青」。
是最终烘干的「烘青」，还是晒干的「晒青」，它们共同的工艺流程都是杀青-揉捻-干燥，这就形成了绿茶的本质特征。
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